ディジョン

ブルゴーニュ公国の古都ディジョンは、マスタードとグルメの街として有名。南へ下るグランクリュ街道はヴォーヌ＝ロマネなどの名村を抜けてボーヌのオスピスへ続く、ワイン好きの聖地です。

ディジョンとボーヌは、フランス東部、ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏のコート＝ドール県にあります。ディジョンはブルゴーニュ公国の古都で、14〜15世紀に4人のヴァロワ家の公爵が、ブルゴーニュから低地地方（ネーデルラント）にまで広がる強大な公国を治めました。公爵宮殿、数多くの教会、貴族の邸宅が残り、旧市街の中心部は2015年に「ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ」とともに世界遺産に登録されました。マスタード、カシス・リキュール、パン・デピスの故郷でもあります。ディジョンから南へ、全長約60kmのグランクリュ街道がコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌを貫き、ジュヴレ＝シャンベルタン、クロ・ド・ヴージョ、ヴォーヌ＝ロマネ、ムルソーといった名村が連なります。終点近くのボーヌはブルゴーニュワイン取引の中心地で、色とりどりの釉薬瓦の屋根で知られるオスピス・ド・ボーヌ（旧施療院）があります。

楽しみ方は3つ。ディジョン旧市街（公爵宮殿、美術館、フクロウの道、中央市場、国際ガストロノミー・ワイン文化都市）に1〜2日。グランクリュ街道とボーヌに1〜2日で、ディジョンまたはボーヌを拠点に、車、自転車、テイスティングツアーで回れます。北西のフォントネー修道院、アリーズ＝サント＝レーヌ、フラヴィニーは1日ドライブに組み込めます。

ベストシーズンは5〜6月と9〜10月。ぶどうの収穫は9月中旬〜下旬から10月初めで、11月の第3週末のボーヌ慈善ワイン競売が最もにぎわいます。冬は寒く、小さなワイナリーの多くは休業します。アクセスは、パリからTGVでディジョンまで約1時間40分、ディジョンからボーヌまでは地域列車で約25分。ワイナリーの見学はほとんどが事前予約制です。テイスティング後の運転はおやめください。

主な観光スポット

ブルゴーニュ公爵宮殿 – ブルゴーニュ公国の権力の中心地で、現在は市庁舎と美術館が入っています。高さ46mのフィリップ善良公の塔に登れば、ディジョンのカラフルな釉薬瓦の屋根を見渡せます。
グラン・クリュ街道 – ディジョンから黄金の丘を南下してサントネまで続く約60kmのワイン街道です。37の村と33の特級畑を結び、2015年に「ブルゴーニュのテロワール」として世界遺産に登録されました。
オスピス・ド・ボーヌ – 1443年に設立された慈善病院です。色とりどりの幾何学模様の釉薬瓦の屋根はブルゴーニュの象徴で、ロヒール・ファン・デル・ヴァイデンの「最後の審判」の多翼祭壇画を所蔵しています。
ディジョン美術館 – フランスで最も古い美術館の一つで、常設展は無料です。目玉は衛兵の間にある、豪胆公フィリップと無畏公ジャンのゴシック様式の墓所です。
食とワインの国際都市 – 2022年に開館した食文化の複合施設です。古い総合病院の建物群の中にあり、フランス料理のユネスコ無形文化遺産に関する展示、グラス単位で試飲できる大きな地下ワインセラー、料理学校、食品ショップがあります。
フクロウの小道 – 地面に埋め込まれたフクロウの銅製プレートをたどって22の番号付きスポットを回るルートです。ディジョン旧市街の主要な名所を結び、ノートルダム教会の外壁にある「幸運のフクロウ」を左手で撫でて願いをかけます。
ノートルダム・ド・ディジョン教会 – 13世紀のブルゴーニュ・ゴシック様式の教会です。正面の3列51体の雨落とし彫刻（ガーゴイル）は表情豊かで、塔上のジャックマールの人形一家は数百年にわたり鐘を打ち続けています。
サン＝ベニーニュ・ド・ディジョン大聖堂 – ブルゴーニュ特有の色鮮やかな釉瓦で屋根を飾るゴシック様式の司教座大聖堂です。地下には11世紀の円形聖堂の遺構と、聖ベニーニュの墓があります。
サン・ミッシェル教会 – ゴシック様式の教会に華麗なルネサンス様式のファサードを組み合わせた建物で、正面玄関の浮彫には「最後の審判」が描かれています。フランス・ルネサンス期の宗教建築を代表する一つです。
ディジョン中央市場 – 19世紀に建てられた鉄骨造りの屋内市場で、火・木・金・土曜の午前中にはブルゴーニュのチーズ、ハム、エスカルゴ、スパイスブレッドの露店が集まります。
リベラシオン広場 – ヴェルサイユ宮殿の建築家アルドゥアン＝マンサールが設計した半円形の王立広場です。ブルゴーニュ公爵宮殿に面し、噴水とカフェのテラスがあり、ディジョンの「街の客間」とも呼べる場所です。
ヴェルリー通り – ディジョンに残る最もよく保存された中世の街路です。木骨造りの古い家々、骨董店、邸宅の中庭が連なり、旧市街で最も写真映えする散策エリアです。
モーセの井戸 – 勇敢公フィリップの家族修道院の遺構です。クラウス・スリュテルが彫刻した六人の預言者像は生き生きとしており、北方写実彫刻の出発点とされています。
ブルゴーニュ生活博物館 – 昔の修道院に設けられた無料の民俗博物館です。19世紀のディジョンの商店街、伝統衣装、農家の暮らしを再現しており、ブルゴーニュの日常を知るのに最適です。
キール湖 – ディジョン西郊の人工湖です。カシス酒に白ワインを合わせたカクテル「キール」を考案した司祭フェリックス・キールにちなんで名付けられました。夏には水泳やボートが楽しめ、湖畔の遊歩道は約4キロメートルです。
ジュヴレ＝シャンベルタン – 特級畑を9つ擁する夜丘の名村です。シャンベルタンはナポレオンが愛したワインとされ、村の城館では地下の貯蔵庫の見学を予約できます。
シャトー・デュ・クロ・ド・ヴージョ – シトー会の修道士が建てたブドウ畑の城館です。石壁に囲まれた約50ヘクタールのクロ・ド・ヴージョにそびえ、館内には巨大な中世の圧搾機があります。ワイン利き酒騎士団の本部でもあります。
ロマネ・コンティ – 世界で最も高価なワインの産地です。わずか約1.8ヘクタールの単一特級畑で、畑の縁にある石の十字架と園名を刻んだ石壁は、ワイン愛好家の巡礼の打ち所となっています。
ニュイ＝サン＝ジョルジュ – コート・ドゥ・ニュイの中心の小さな町です。17世紀の鐘楼の下にはワイン商が並び、町はずれのカシス博物館ではブルゴーニュのもう一つの特産品について知ることができます。
ボーヌのノートルダム参事会教会 – 12世紀のブルゴーニュ・ロマネスク様式の教会です。深い入口ポーチと後から増築されたゴシック様式の礼拝堂が共存し、夏には15世紀の『聖母伝』タペストリーシリーズが展示されます。
マルシェ・オ・ヴァン – かつてのフランシスコ会教会の地下で、銀製のテイスティングカップを手に、十数種類のブルゴーニュワインを自分のペースで試飲できます。村名ワインから特級畑のワインまで楽しめます。
ブルゴーニュ・ワイン博物館 – ボーヌのブルゴーニュ公爵邸に設けられたワイン博物館です。古い圧搾機、醸造道具、ブドウ栽培の文化に関する展示品があります。
ファロ・マスタード – ブルゴーニュに残る最後の家族経営の伝統的な石臼マスタード工房です。工房を見学し、自分でマスタードの種を挽き、さまざまな味のマスタードを試食できます。
ポマール城 – 1726年に建てられたワイナリーの城館です。約20ヘクタールの壁に囲まれたブドウ畑を単独で所有し、試飲付きのセラー見学やテロワールを体験する講座を提供しています。
ムルソー城 – シャルドネの白ワインで知られるムルソー村の城館ワイナリーです。地下には12〜14世紀の修道士が掘った大規模なセラーが残されています。
ラ・ロシュポ城 – 岩山にそびえ立つおとぎ話のような中世の城です。屋根にはブルゴーニュの色鮮やかな釉薬瓦が葺かれ、台所、衛兵室、古井戸などを見学できます。
シャトーヌフ – 「フランスで最も美しい村」のひとつです。15世紀の城と石造りの家々が丘の上に寄り添い、ブルゴーニュ運河とパンスィエール湖を見下ろします。
フォントネーのシトー会修道院 – 1118年にサン・ベルナールが創建したシトー会修道院です。初期シトー会の建築群として最もよく保存されており、1981年に世界遺産に登録されました。
ミュゼオパルク・アレシア – 紀元前52年、カエサルがガリアの指導者ウェルキンゲトリクスを包囲したアレジアの戦いの跡地です。円形の解説センター、復元されたローマの防御陣地、ガリアの都市遺跡があります。
フラヴィニー・シュル・オズラン – 「フランスで最も美しい村」のひとつです。2000年の映画『ショコラ』のロケ地となり、千年の伝統をもつアニスキャンディーが今も古い修道院で作られています。

グルメ・レストラン

ウィリアム・フラショ – ディジョンにあるミシュラン2つ星レストラン。19世紀の宿場町風ホテル内にあり、川魚やブルゴーニュの食材を得意としています。
シェ・レオン – ディジョン中央市場の近くにある伝統的なビストロ。ブフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）やエスカルゴ、ウフ・アン・ムーレットなどのブルゴーニュ風家庭料理が人気です。
スピカ – 日本人シェフの内田隆也氏が手がけるフレンチビストロ。メニューは季節の食材を使った3品のコース1種類のみで、ミシュランのビブグルマンに選出されています。
ロワゾー・デ・ヴィーニュ – ボーヌにあるベルナール・ロワゾー・グループのレストラン。ミシュランガイドに掲載されており、グラスワインの豊富なラインナップで知られています。
カヴォー・デ・ザルシュ – ボーヌの城壁の下、17世紀のアーチ型セラー（石造りの酒蔵）に佇む伝統的なレストラン。ブルゴーニュの食材を使った本格的な郷土料理を提供しています。
オー・コック・ブルー – ボーヌの歩行者天国にある約25席のこぢんまりとしたレストラン。様々な調理法の鶏肉料理やブルゴーニュの家庭料理が自慢です。

モデルコース

ブルゴーニュの特級畑とオクソワ – ディジョン、オクソワの古い村、そしてコート・ドール（黄金丘陵）のワイナリーを巡るドライブ旅。ワインと修道院の歴史をバランスよく楽しみます。
フランス東部鉄道の旅ロングコース：ランスからリヨンまで – 鉄道を使ってシャンパーニュ、ロレーヌ、アルザス、ブルゴーニュの古都を繋ぎ、パリからリヨンへと旅します。