ファロ・マスタード

Moutarderie Fallot

ブルゴーニュに残る最後の家族経営の伝統的な石臼マスタード工房です。工房を見学し、自分でマスタードの種を挽き、さまざまな味のマスタードを試食できます。

ファロ・マスタード工房は1840年に創業しました。今も石臼で種を冷間挽きし、「ディジョン・マスタード」やブルゴーニュ原産地呼称のマスタード（地元のカラシナの種とブルゴーニュ産白ワインを使用）を生産しており、どちらも有名です。約1時間のガイドツアーではマスタードの歴史と製法を解説し、実際に石臼で挽く体験もできます。最後に十数種類の味を試食でき、料金は約14ユーロです。祝日は事前のオンライン予約が必要です。店舗ではカシス、ジンジャーブレッド、トリュフなど個性的なマスタードが買え、お土産にも最適です。