Dijon e Beaune

Dijon, antiga capital do Ducado da Borgonha, é a cidade da mostarda e da gastronomia; a Rota dos Grandes Crus atravessa aldeias como Vosne-Romanée e Meursault até Beaune, cujo Hospício é um santuário para os amantes do vinho.

Dijon e Beaune ficam no departamento da Côte-d'Or, na região da Borgonha-Franco-Condado, no leste de França. Dijon foi a antiga capital do Ducado da Borgonha: nos séculos XIV e XV, quatro duques da casa de Valois governaram ali a poderosa Borgonha, que se estendia até aos Países Baixos, e deixaram o Palácio dos Duques, numerosas igrejas e mansões privadas; em 2015, o centro histórico foi inscrito como Património Mundial juntamente com os Climats du vignoble de Bourgogne. Dijon é também a terra da mostarda, do licor de cassis e do pão de especiarias. A partir de Dijon, a Rota dos Grandes Crus, de cerca de 60 km, atravessa as colinas de Côte de Nuits e Côte de Beaune: Gevrey-Chambertin, Vougeot, Vosne-Romanée, Meursault e outras aldeias de renome estão ligadas entre si, e o destino final, Beaune, é o centro do comércio de vinhos da Borgonha, famoso pelo Hospício de Beaune, com os seus telhados de telha vidrada colorida.

A visita pode dividir-se em três partes: a Dijon antiga (Palácio dos Duques, museus, Rota da Coruja, Mercado Central, a cidade da gastronomia e do vinho), 1 a 2 dias; a Rota dos Grandes Crus e Beaune, 1 a 2 dias, podendo usar Dijon ou Beaune como base, de carro, de bicicleta ou em visitas organizadas com provas de vinho; e a noroeste, a Abadia de Fontenay, Alésia e Flavigny podem fazer-se num dia de carro.

Os melhores períodos são maio–junho e setembro–outubro; a vindima decorre de meados de setembro ao início de outubro; no terceiro fim de semana de novembro, o leilão de beneficência de vinhos de Beaune é o acontecimento mais animado; no inverno faz frio e muitas pequenas adegas fecham. Transportes: de Paris, o TGV chega a Dijon em cerca de 1 hora e 40 minutos; de Dijon para a zona de Beaune, o comboio regional leva cerca de 25 minutos. As visitas às adegas costumam exigir marcação prévia; não conduza depois de provar vinhos.

Principais atrações

Onde comer

Roteiros