Restaurant William Frachot
William Frachot
Restaurante com duas estrelas Michelin em Dijon, instalado em uma antiga hospedaria do século XIX, especializado em peixes de água doce e ingredientes da Borgonha.
O restaurante fica no hotel Hostellerie du Chapeau Rouge, sob o comando do chef William Frachot, e o guia Michelin 2026 o classifica com duas estrelas. A cozinha é enxuta e une sabores internacionais a ingredientes locais, com atenção especial aos peixes de água doce; os pratos emblemáticos incluem o ovo poché ao vinho tinto da Borgonha em versão contemporânea e uma sopa de peixe de rio com truta e lúcio-perca. O ambiente usa madeira clara, motivos de videira e poltronas amarelo-mostarda, em referência à Borgonha, e a sobremesa também é elogiada. É um dos restaurantes mais caros de Dijon; reserve diretamente pelo telefone +33 3 80 50 88 88. O endereço é Rue Michelet, 5, no centro da cidade velha de Dijon.
Horário
Quarta a sábado, 12:00–13:00 e 19:30–21:00 (horários de serviço indicados pelo Michelin); domingo a terça fechado
Atrações próximas
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- Museu da Vida Borgonhesa
- Mercado Central de Dijon
- Praça da Libertação
- Igreja de Notre-Dame de Dijon
- Palácio dos Duques da Borgonha
- Percurso da Coruja
- Museu de Belas Artes de Dijon