Senapificio Fallot
Moutarderie Fallot
L'ultimo senapificio tradizionale a gestione familiare della Borgogna, con macine di pietra: si possono visitare il laboratorio, macinare a mano i semi di senape e assaggiare oltre dieci gusti.
Il Senapificio Fallot, fondato nel 1840, continua a macinare a freddo i semi di senape con macine di pietra; la «senape di Digione» e la senape d'origine controllata della Borgogna (preparata con senape locale e vino bianco della regione) sono celebri. La visita guidata dura circa un'ora, illustra la storia e le tecniche di lavorazione, permette di provare a macinare a mano e si conclude con l'assaggio di più di dieci gusti; il biglietto costa circa 14 euro e nei giorni festivi è necessaria la prenotazione online. Nel negozio si trovano senape al ribes nero, al pan di zenzero, al tartufo e altri gusti particolari, ideali come souvenir.
Orari
ca. 09:30–18:00 (visite guidate a orari fissi; chiuso la domenica)
Nei dintorni
- Hôtel-Dieu
- Marché aux Vins di Beaune
- Collegiata di Notre-Dame di Beaune
- Museo del vino di Borgogna
- Château de Pommard
- Strada dei Grands Crus
- Castello di Meursault
- Castello di La Rochepot