Ristorante William Frachot
William Frachot
Ristorante di Digione con due stelle Michelin, ospitato in una locanda del XIX secolo, specializzato in pesce d'acqua dolce e prodotti della Borgogna.
Il ristorante si trova all'interno dell'hotel Hostellerie du Chapeau Rouge ed è guidato dallo chef William Frachot, due stelle nella Guida Michelin 2026. La cucina è essenziale: unisce sapori internazionali e ingredienti locali, con particolare attenzione al pesce d'acqua dolce. I piatti simbolo sono l'uovo in camicia alla salsa di vino rosso in versione innovativa e la trota con sandra in zuppa di pesce di fiume. Il locale richiama la Borgogna con legno chiaro, motivi di vite e sedie giallo senape; anche i dessert sono apprezzati. Si colloca nella fascia alta e si prenota direttamente telefonando al +33 3 80 50 88 88. Indirizzo: 5 Rue Michelet, nel centro storico di Digione.
Orari
Mercoledì–sabato 12:00–13:00 e 19:30–21:00 (orari di servizio indicati dalla Michelin); domenica–martedì chiuso
Nei dintorni
- cattedrale di Digione
- Museo della vita borgognona
- Mercato coperto di Digione
- Place de la Libération
- chiesa di Nostra Signora di Digione
- Palazzo Ducale
- Percorso della Civetta
- Museo delle belle arti di Digione