파르마

유네스코 미식 창의도시이자 파르마 햄과 파르미지아노 레자노 치즈의 본고장입니다. 코레조의 돔 프레스코, 파르네세 목조 극장, 베르디 오페라의 전통이 살아 있고, 주변에는 치즈·햄 공방과 성을 둘러보는 코스가 다양합니다.

파르마는 이탈리아 북부 에밀리아로마냐주에 있으며, 포강 평원과 아펜니노 산기슭 사이에 자리한 유네스코 미식 창의도시입니다. 파르마 햄과 파르미지아노 레자노 치즈의 고향이자 작곡가 베르디와 지휘자 토스카니니의 고향이기도 합니다. 구시가지가 아담해 걸어서 모두 둘러볼 수 있습니다. 두오모 광장에는 코레조의 돔 프레스코가 있는 로마네스크 양식의 대성당과 분홍빛 대리석의 세례당이 있고, 필로타 궁전에는 파르네세 목조 극장과 국립미술관이 있습니다. 여기에 왕립극장, 가리발디 광장, 미식 거리인 파리니 거리가 이어지며, 파르마강 서쪽 기슭에는 공작 정원이 펼쳐집니다. 주변의 '푸드 밸리'가 가장 큰 매력입니다. 이른 아침에는 파르미지아노 치즈 공방을 견학하고, 랑기라노에서 햄이 숙성되는 모습을 구경하며, 포강변의 오래된 저택에서 쿨라텔로를 맛볼 수 있습니다. 성 투어로는 토레키아라, 폰타넬라토, 소라냐, 콜로르노를 찾아가고, 베르디 투어로는 부세토와 론콜레로 향합니다. 기후는 대륙성으로 여름에는 후텁지근하고 겨울에는 안개가 잦고 춥습니다. 봄과 가을이 가장 좋으며, 9~10월에는 베르디 오페라 페스티벌과 햄 축제가 열립니다. 밀라노나 볼로냐에서 기차로 약 1시간 걸리고, 시내는 걸어서 다닐 수 있습니다. 주변의 성과 공방은 렌터카를 이용하거나 투어에 참가하는 것이 좋습니다. 체류 기간은 2~3일을 권합니다.

주요 명소

• 파르마 대성당 – 12세기 로마네스크 대성당으로, 코레조가 그린 돔 벽화 《성모 승천》이 웅장하여 올려다볼수록 감탄을 자아냅니다.
• 파르마 세례당 – 분홍빛 베로나 대리석으로 쌓은 팔각형 세례당으로, 로마네스크에서 고딕으로 넘어가는 과도기의 걸작입니다.
• 필로타 궁전 – 파르네세 가문의 궁전 단지로, 목조 구조의 파르네세 극장과 국립미술관이 있습니다.
• 파르미자노 레자노 치즈 공방 – 이른 아침 치즈 공방에 들어가 구리 솥에서 응유가 만들어지고 거대한 치즈 바퀴가 숙성되는 모습을 보고, 솔라니아 박물관에서 천 년의 역사를 알아볼 수 있습니다.
• 파르마 레조 극장 – 1829년 마리 루이즈 여공작이 세운 오페라 극장으로, 베르디 오페라 페스티벌이 열리는 중심 무대입니다.
• 산 조반니 에반젤리스타 성당 – 대성당 뒤편의 베네딕트회 수도원 성당으로, 코레조가 그린 첫 번째 돔 벽화가 있고 오래된 약국이 함께 있습니다.
• 산 파올로의 방 – 코레조가 여자 수도원장을 위해 그린 개인 방으로, 포도 덩굴 천장의 작은 천사들이 천진하고 생동감 있습니다.
• 산타 마리아 델라 스테카타 성당 – 그리스 십자형 평면의 르네상스 교회로, 파르미자니노가 그린 천장이 있고, 지하에는 파르네세 가문의 묘실이 있습니다.
• 두칼레 공원 – 파르마 강 서쪽 기슭의 프랑스식 공작 정원으로, 가로수길과 호수 속 섬, 공작궁이 있으며 시민들의 휴식 공간입니다.
• 가리발디 광장 – 파르마 시내의 중심 광장으로, 총독궁의 종탑과 시청이 마주 보고 있으며 주변에 카페가 많아 저녁에 활기가 넘칩니다.
• 파리니 거리 – 파르마에서 가장 번화한 미식 거리로, 델리 가게와 바, 작은 식당이 밀집해 있으며 저녁 아페리티보의 분위기가 짙습니다.
• 토스카니니 생가 – 전설적인 지휘자 토스카니니가 태어난 곳으로, 그의 악보, 지휘봉과 생전 유품을 전시합니다.
• 글라우코 롬바르디 박물관 – 나폴레옹의 두 번째 황후이자 파르마 여공작 마리 루이즈 시대의 궁정 생활을 보여 주는 정교한 박물관입니다.
• 마소네 미로 – 세계에서 가장 큰 대나무 미로로, 중앙에는 피라미드 예배당이 있고, 출판인 리치의 예술 소장품도 함께 전시합니다.
• 로카 산비탈레 – 해자에 둘러싸인 수상 성으로, 내부에는 파르미자니노가 그린 디아나와 악타이온 벽화가 있습니다.
• 로카 멜리 루피 – 지금도 명문 귀족 가문이 거주하는 성 궁전으로, 바로크풍 홀과 영국식 정원이 화려하게 보존되어 있습니다
• 랑기라노 – 파르마 햄의 핵심 산지로, 햄 박물관과 건조 공방을 둘러보고 갓 썬 햄을 맛볼 수 있습니다
• 토레키아라 성 – 언덕 위에 자리한 15세기 성으로, 황금의 방 벽화가 사랑 이야기를 전하며 포도밭과 햄의 고장을 내려다봅니다
• 콜로르노 궁전 – ‘작은 베르사유’로 불리는 공작의 여름 별궁으로, 약 400개의 방과 프랑스식 정원이 있고 곁에는 이탈리아 미식 학교가 있습니다
• 부세토 – 베르디가 성장한 소도시로, 아담한 베르디 극장과 바레치 저택이 작곡가의 청년 시절 이야기를 들려줍니다
• 베르디 생가 – 1813년 베르디가 태어난 시골 여관 건물로, 멀티미디어 전시가 그의 유년기와 성공 과정을 소개합니다
• 안티카 코르테 팔라비치나 – 포 강변의 14세기 성 장원으로, 지하 저장고에서 ‘햄의 왕’ 쿨라텔로가 숙성되는 모습을 보고 맛볼 수 있습니다
• 피덴차 대성당 – 프란치제나 순례길의 로마네스크 대성당으로, 안텔라미의 정면 조각이 생동감 넘치고 정교합니다
• 살소마조레 테르메 – 요오드 함유 염분 온천으로 알려진 구릉 속 마을로, 자유 양식의 베르치에리 온천궁이 화려하며 온천과 스파를 체험할 수 있습니다
• 카스텔라르콰토 – 산비탈의 중세 고촌으로, 시청 광장과 성, 학원 교회가 온전히 보존되어 있으며 이탈리아에서 가장 아름다운 마을 중 하나입니다
• 바르디 성 – 붉은 벽옥 암벽 위에 우뚝 솟은 천년 요새로, 파르마 아펜니노 산간 지역에서 가장 웅장한 성입니다
• 카노사 성 – 1077년 ‘카노사의 굴욕’이 일어난 곳으로, 신성 로마 황제 하인리히 4세가 눈 속에서 교황에게 용서를 구한 장소이며, 산꼭대기 성터에서 황량한 언덕 풍경을 내려다봅니다

맛집

• 리스토란테 코키 – 1925년에 문을 연 파르마의 유서 깊은 노포로, 수제 파스타와 아놀리니(anolini) 고기 만두 수프, 그리고 카트 서비스로 제공되는 삶은 고기 요리(볼리토 미스토)로 유명합니다.
• 트라토리아 아이 두에 플라타니 – 미쉐린 빕구르망에 선정된 시골풍 트라토리아로, 정성 가득한 수제 파스타, 잘 숙성된 프로슈토, 그리고 1964년식 빈티지 기계로 만든 아이스크림이 돋보이는 곳입니다.
• 트라토리아 코리에리 – 구시가지 중심에 위치한 활기찬 전통 식당으로, 튀긴 빵(토르타 프리타)과 프로슈토의 조합, 삼색 토르텔리(tortelli), 그리고 말고기 요리가 큰 인기를 끌고 있습니다.
• 잉키오스트로 – 파르마의 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 칼라브리아 출신 셰프가 프랑스 요리 기법을 기반으로 다양한 지역의 풍미를 융합해 선보이는 하이엔드 파인 다이닝입니다.
• 페펜 – 파르마를 대표하는 클래식 샌드위치 노포로, 서서 먹는 말고기 파니니와 금방 품절되는 아티초크 파이 '카르초파(carciofa)'가 유명합니다.
• 오스테리아 델 36 (Osteria del 36) – 1880년에 문을 연 오래된 선술집으로, 1리터에 36센트였던 당시의 와인 가격에서 이름이 유래되었으며 아놀리니(anolini)와 허브 토르텔리(tortelli)로 유명합니다.

여행 코스

• 볼로냐에서 파르마까지 푸드 밸리 – 에밀리아 가도를 따라 기차를 타고 이동하며 볼로냐, 모데나, 파르마의 미식을 섭렵하고 페라리 박물관을 방문합니다.