Via Furong
芙蓉街
La via dello street food più famosa di Jinan, che prende il nome dalla Sorgente del Loto: qui si allineano youxuan, carne brasata, tianmo e snack di ogni regione.
Via Furong si trova nel centro della città vecchia, nel distretto di Lixia: va da via Quancheng a sud fino a via Xigengdao a nord, per circa 430 m. Già nelle dinastie Ming e Qing era una via commerciale di Jinan e prende il nome dalla Sorgente del Loto, una delle 72 sorgenti famose, nascosta in un cortile di case private. Oggi è la via dei cibi di strada più celebre della città e la meta obbligata dei turisti. Tra le specialità: lo youxuan, una focaccia croccante alla cipolla, con storici locali come Hongchun Meizhai; il bazi rou, carne di pancia brasata nella salsa di soia fino a diventare tenera, servita con riso e verdure sottaceto, il “pranzo dell'anima” dei locali; il tianmo, una zuppa di farina di miglio; gli spiedini alla maniera di Jinan; il carpione in agrodolce; il calamaro arrosto, il tofu puzzolente e altri snack di tendenza. In fondo alla via settentrionale ci sono il Tempio di Guandi (dell'epoca Qing, con un ramo della Sorgente del Loto nel cortile) e il Tempio Confuciano, tempio della scuola prefetturale di epoca Ming e Qing, visitabile. Consigli: venire a mezzogiorno o al tramonto, mangiando camminando, puntando su youxuan, bazi rou e tianmo, i tre sapori tipici di Jinan; gli altri snack “nazionali” si possono saltare. Dal lato nord si prosegue su via Qushuiting e Wangfu Chizi; i locali consigliano anche i vicoli Xianxi, Kuanhouli o le piccole botteghe di bazi rou nei quartieri. L'ingresso è gratuito. Si arriva con gli autobus alle fermate Furong o Quancheng Lu, con la linea 2 della metro alla fermata Quancheng Park (se in servizio) o a piedi in circa 15 minuti dalla Sorgente Baotu. Attenzione: le strade sono strette e in festività è pieno di gente; i prezzi sono da turisti, meglio controllarli prima; il Tempio Confuciano è in genere aperto dalle 9:00 alle 17:00.
Orari
Tutto il giorno (bancarelle di street food circa 10:00–22:00)
Nei dintorni
- Sorgente della Perla
- Piazza Quancheng
- Via Qushuiting e Baihuazhou
- Tempio di Confucio di Jinan
- Parco Wulongtan
- Via del cibo Kuanhouli
- Sorgente Baotu
- Lago Daming