폴 보퀴즈 레스토랑(Restaurant Paul Bocuse)
Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse
'세기의 요리사' 보퀴즈의 유서 깊은 명소로 테이블 사이드 서비스가 유지되고 있으며, 방광으로 감싸 익힌 브레스 닭고기 요리가 대표작입니다.
리옹 북쪽 교외 콜롱주 오 몽 도르(Collonges-au-Mont-d'Or)에 위치한 이 유명 레스토랑은 '오베르주 뒤 퐁 드 콜롱주(Auberge du Pont de Collonges)'로도 불리며, 1965년부터 2020년까지 미쉐린 3스타를 유지하다가 현재는 2스타를 보유하고 있습니다. 레스토랑은 '세기의 요리사'의 고전적인 스타일을 고수하며 테이블 옆에서 직접 썰어주는 서비스와 플람베 요리가 특징입니다. 대표 메뉴로는 방광으로 감싸 익힌 브레스 닭고기 요리와 1975년 엘리제궁을 위해 창작한 VGE 송로버섯 수프(현재는 송로버섯 시즌에만 제공)가 있습니다. 코스 요리는 약 230~370유로입니다. 시내에서 차로 약 15분 거리에 있으며, 월요일과 화요일은 휴무이므로 꽤 여유를 두고 미리 예약하셔야 합니다.
운영 시간
수요일~일요일 12:00-13:30, 20:00-21:30, 월요일 및 화요일 휴무