バルバレスターニ

ბარბარესთან

19世紀のジョージアの貴族女性バルバレ・ジョルジャゼのレシピ本に基づいて調理される、トビリシを代表する本格的なディナーレストランです。

バルバレ・ジョルジャゼが残したレシピ本（一般的に1914年版として知られる）を基に、現代に再現した料理を提供しています。メニューには、鴨肉の季節のマルメロソース添え、クルミソースの冷製鶏肉料理「サツィヴィ」、チェリースープ、アスパラガスのスープ、春の羊肉スープ「チャカプリ」などがあり、ワインリストも高く評価されています。お店はアグマシェネベリ大通り132号にあり、席数が限られているため、数日前の予約をおすすめします。毎日14:00頃にオープンし、予算は1人あたり約75〜100ラリと現地では高めの価格帯ですが、フォーマルなディナーに最適です。タクシーでのアクセスが最も便利です。