ラ・メール・ブラジエ
La Mère Brazier
1921年創業のリヨンの伝説的レストラン。現在はマチュー・ヴィアネ氏が率い、ミシュラン二つ星を維持しています。
La Mère Brazierは、ウジェニー・ブラジエによって1921年に創業されました。1区のロワイヤル通りにあり、現在はフランス国家最優秀職人章（MOF）を持つマチュー・ヴィアネ氏がシェフを務め、2026年ミシュラン二つ星を獲得しています。レストランはクラシックなレシピを受け継いでおり、創業者へのオマージュであるアーティチョークとフォアグラ、トリュフの季節に提供されるブレス鶏のドゥミ・ドゥイユ（半喪服風）、グランマルニエのスフレが看板メニューです。ランチコースは98ユーロと最もコスパが良く、ウジェニー・ブラジエコースは195ユーロ、テイスティングコースは250ユーロです。週末は休みのため、事前予約が必要です。
営業・開館時間
月曜〜金曜 12:00-13:15、19:45-21:15、土曜・日曜定休