ダニエル・エ・ドゥニーズ（サン・ジャン店）
Daniel et Denise Saint-Jean
フランス国家最優秀職人章（MOF）のジョセフ・ヴィオラ氏が手掛ける旧市街のブション。世界チャンピオンに輝いたパテ・アン・クルートで知られています。
この店は旧リヨンのサン・ジャン地区、トラマサック通りに位置し、シェフのジョセフ・ヴィオラ氏（フランス国家最優秀職人章 MOF）の2号店で、「Bouchons Lyonnais（レ・ブション・リヨネ）」の認定ラベルを保持しています。看板メニューは、2009年に世界チャンピオンに輝いたフォアグラと仔牛の胸腺肉のパテ・アン・クルート、そしてナンチュアソース（ザリガニソース）のカワカマスのクネルです。観光資料によると、大人コースは43ユーロ、平日の日替わりランチは23ユーロです。人気店のため、事前予約をおすすめします。日曜・月曜定休です。
営業・開館時間
火曜〜土曜 12:00-14:00、19:00-22:00、日曜・月曜定休