Toyo Eatery
Ristorante filippino moderno con una stella Michelin, che reinterpreta i sapori di casa con soli ingredienti locali e fermentazioni fatte in casa.
Situato a Makati, nel complesso The Alley di Karrivin Plaza, ha ottenuto una stella nella Guida Michelin 2026 ed è entrato nella lista Asia's 50 Best Restaurants 2026 nella fascia 51–100, al 71° posto. Tutti gli ingredienti provengono dalle Filippine, mentre fermentazioni e salamoie vengono preparate in cucina. Il piatto simbolo, 'Bahay Kubo', riunisce in un'unica preparazione i 18 ortaggi citati nell'omonima canzone popolare; si parla spesso anche dei tre tagli di maiale arrosto. Si serve solo un menu degustazione, circa 6500 pesos a persona, più il 10% di servizio. Si accettano solo prenotazioni, da fare con settimane di anticipo: il sabato sera è il più difficile. Aperto dal martedì al sabato in orario serale; il vicino Panaderya Toyo merita una visita.
Orari
Dal martedì al sabato 18:00–23:00; domenica e lunedì chiuso
Nei dintorni
- Museo Ayala
- Cimitero americano di Manila
- Bonifacio Global City
- SM Mall of Asia
- Centro culturale delle Filippine
- Baywalk di Manila
- Paco Park
- Organo di bambù di Las Piñas