Podian (filiale Nanmen)
破店·非遗蹄膀·闽菜馆（南门店）
Marchio locale di Fuzhou fondato nel 1996, celebre per lo stinco brasato con nove fasi di lavorazione; cucina casalinga a prezzi accessibili.
Podian è stato fondato nel 1996 nella zona di Shuibu, nel distretto di Gulou; il nome deriva dal fatto che, diventato popolare, il locale aveva la porta sempre piena di gente. Il piatto simbolo, lo stinco brasato, richiede nove fasi di lavorazione, ha un sapore intenso e si scioglie in bocca; la sua tecnica è stata inclusa nel patrimonio immateriale nel 2022. La filiale di Nanmen si trova al secondo piano di Xiying Lane, presso Nanmen Dou, in Bayiqi Zhong Road, e nel 2025 è stata selezionata come ristorante dimostrativo di cucina del Fujian della città di Fuzhou. Oltre allo stinco si ordinano spesso la carne al lichi, il fegato in padella e il saltato di doppio croccante. Il costo medio è di circa 70 CNY a persona; l'ambiente è semplice, e alcune recensioni datate segnalano che bisogna scegliere i piatti dal frigorifero. Si raggiunge a piedi dalla fermata dell'autobus Nanmen.
Orari
10:00–22:00 (fonte unica; consigliato verificare telefonicamente)
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