Ristorante Casas Colgadas
Restaurante Casas Colgadas
Stella Michelin nel celebre edificio delle Casas Colgadas, dove lo chef Jesús Segura reinterpreta in chiave contemporanea la tradizione culinaria di Cuenca.
Lo chef Jesús Segura ha aperto il ristorante nel 2022 nel sito storico delle Casas Colgadas. Nel 2025 la Guida Michelin ha riportato a Cuenca una stella, e il locale ha ottenuto anche due Soli Repsol. Si propone solo con menu degustazione: “Volver” in 10 portate a circa 85 euro e “Cocinamos Cuenca” in 15 portate a circa 135 euro, con abbinamento di vini a parte. I piatti sono preparati con ingredienti locali, tra cui lo stufato di pinoli, l’agnello da latte, il cervo con purè di fichi e frutti di bosco e il coniglio all’aglio. Il ristorante si affaccia sulle pareti a strapiombo della Hoz del Huécar, ha pochi coperti e va prenotato con largo anticipo. Si raggiunge a piedi in pochi minuti dalla piazza principale.
Orari
Pranzo e cena solo su prenotazione; giorni e orari da verificare sul sito ufficiale
Nei dintorni
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