St. Lawrence
Petit bistro français aux saveurs québécoises, étoilé Michelin : le chef Poirier décline les saveurs franco-canadiennes avec des sauces raffinées et des notes sucrées.
Bistro français aux saveurs québécoises, ouvert en 2017 par le chef Jean-Christophe Poirier rue Powell, non loin de Gastown. Le restaurant conserve une étoile Michelin en 2026 et a reçu le prix du service Michelin en 2025. Les tables sont proches de la cuisine. Le Michelin décrit une cuisine raffinée et généreuse, aux sauces délicates et aux touches sucrées. Un menu fixe change chaque semaine selon le marché et les saisons ; on a vu des oreilles de cochon frites au sirop d'érable et aux épices, une mousse de foie de canard en chou, ou du canard cuit au charbon. En septembre et en octobre, certains grands classiques reviennent. Réservation obligatoire sur le site officiel ; le Michelin indique la catégorie $$$$.
Horaires
Mer. à dim. 17 h–22 h 30 ; fermé lun. et mar. (selon le site officiel et le Michelin)
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