Sydney

Perle de l'hémisphère Sud : Opéra, Harbour Bridge et plage de Bondi, première étape du voyage en Australie pour les visiteurs chinois.

Sydney est la capitale de la Nouvelle-Galles du Sud et la plus grande ville d'Australie. Elle s'étend de part et d'autre de Port Jackson (le port de Sydney), sur la côte est ; le Grand Sydney compte environ 5,3 millions d'habitants, avec une importante communauté chinoise et des services en chinois faciles à trouver. La ville s'organise autour de ce qui est considéré comme le plus beau port naturel du monde : sur la rive sud se trouvent le centre-ville (CBD), Circular Quay, The Rocks, l'Opéra et le Jardin botanique royal ; la rive nord, reliée par l'Harbour Bridge, abrite North Sydney, le zoo de Taronga et Manly ; à l'est s'étire le littoral de Bondi à Coogee, et à 100 km à l'ouest, les Blue Mountains sont classées au patrimoine mondial. Le climat est doux et humide, avec des saisons inversées par rapport à la Chine : de septembre à novembre (printemps) et de mars à mai (automne), les 18 à 25 °C sont les plus agréables ; de décembre à février (été), il fait chaud, on peut nager et surfer, et le feu d'artifice du Nouvel An sur la baie, le 31 décembre, attire les regards du monde entier (le Mardi gras gay et lesbien de Sydney a lieu en février, et le festival de lumières Vivid de mai à juin) ; de juin à août (hiver), avec 10 à 17 °C et peu de pluie, on peut observer les baleines (migration des baleines à bosse de mai à novembre). Transports : l'aéroport international de Sydney propose de nombreux vols directs depuis Pékin, Shanghai, Canton, Chengdu, Shenzhen et d'autres villes (environ 10 à 12 heures) ; le train de l'aéroport met 13 minutes jusqu'au centre-ville (environ 20 AUD) ; trains, tramways, bus et ferries utilisent tous la carte Opal ou directement une carte bancaire ou un téléphone, avec un plafond journalier et hebdomadaire (moins cher le dimanche), et le ferry est le moyen le plus économique de découvrir la baie ; le centre-ville se parcourt à pied. Durée de séjour conseillée : 4 à 5 jours, soit 1 jour pour l'Opéra, The Rocks et l'Harbour Bridge, 1 jour pour Manly ou Taronga en ferry, 1 jour pour le sentier côtier de Bondi, 1 jour pour les Blue Mountains et 1 jour pour Darling Harbour et le shopping. À savoir : les UV sont très forts en Australie, il faut se protéger du soleil en toute saison ; sur les plages, ne se baigne qu'entre les drapeaux rouge et jaune, et méfiez-vous des courants de baïne ; les spectacles à l'Opéra, l'ascension du pont et Taronga se réservent à l'avance ; il n'y a pas de pourboire au restaurant, mais le dimanche et les jours fériés, un supplément de 10 à 15 % s'applique ; il est strictement interdit d'introduire de la nourriture ou des produits d'origine animale ou végétale, et les fausses déclarations sont lourdement sanctionnées ; un visa touristique (subclass 600) doit être demandé en ligne à l'avance.

Sites incontournables

• opéra de Sydney – L'un des plus grands bâtiments du XXe siècle et site du patrimoine mondial : ses voiles blanches en forme de coquilles, dessinées par Jørn…
• Harbour Bridge – Pont en acier à arc inauguré en 1932, surnommé « le cintre » ; on peut le traverser gratuitement à pied, monter au belvédère du pylône ou…
• Bondi Beach – La plage urbaine la plus célèbre d'Australie : 1 kilomètre de sable doré, des vagues pour le surf, la piscine d'eau de mer Icebergs et un s…
• The Rocks – Premier quartier où s'établirent les colons britanniques en 1788 : maisons anciennes en grès, ruelles pavées, plus vieux bars d'Australie e…
• Sentier côtier de Bondi à Coogee – Sentier côtier d'environ 6 km le long des falaises, reliant les baies et plages de Tamarama, Bronte, Clovelly et Coogee.
• Darling Harbour – Zone de loisirs au bord de l'eau à l'ouest du centre-ville : aquarium marin, musée Madame Tussauds, musée maritime et jardin chinois. Resta…
• zoo de Taronga – Zoo offrant la plus belle vue sur le port de Sydney : koalas, kangourous, ornithorynques et, derrière l'enclos des girafes, la silhouette d…
• Plage de Manly – « À sept miles de Sydney, à mille miles des soucis » : petite ville de surf accessible en 30 minutes de ferry à travers le port, avec une p…
• Circular Quay – Cœur des transports et du tourisme de Sydney : ferries, trains et light rail se croisent ici. D'un côté l'Opéra, de l'autre The Rocks, et c…
• jardins botaniques royaux de Sydney – Jardin botanique au bord de l'eau, attenant à l'Opéra. Fondé en 1816, c'est la plus ancienne institution scientifique d'Australie, et l'ent…
• Chaise de Mrs Macquarie – Chaise en grès au bout d'un promontoire : le point de vue classique pour photographier l'Opéra et le pont du port dans le même cadre.
• Galerie d'art de Nouvelle-Galles du Sud – L'un des plus importants musées d'art d'Australie : deux bâtiments exposent art australien, art aborigène et art international, et l'exposi…
• Australian Museum – Plus ancien musée d'Australie, fondé en 1827 : les salles d'histoire naturelle, les dinosaures et l'espace consacré à la culture aborigène…
• musée d'Art contemporain d'Australie – Musée d'art contemporain dans un bâtiment art déco à l'ouest de Circular Quay. L'entrée est gratuite, et le café du dernier étage fait face…
• Queen Victoria Building – Centre commercial de style néo-roman inauguré en 1898, avec son dôme de verre coloré et son horloge mécanique, souvent cité parmi les plus…
• Sydney Tower – Tour haute de 309 m, la plus haute construction de Sydney. Son belvédère à 250 m offre une vue à 360 degrés sur la ville, et par beau temps…
• cathédrale Sainte-Marie – La plus grande cathédrale de style néo-gothique d'Australie, qui fait face au Hyde Park, le plus ancien parc de la ville. Ensemble, ils for…
• Aquarium SEA LIFE de Sydney – Grand aquarium au bord de Darling Harbour : on traverse des tunnels sous-marins pour voir requins et raies. Le récif de la Grande Barrière…
• Luna Park Sydney – Parc d'attractions rétro ouvert en 1935 au bord du port. Sa gigantesque entrée en forme de visage souriant est un repère visible sous le po…
• Watsons Bay – Petite baie à l'entrée sud du port de Sydney, où l'on mange du poisson-frites au bord de l'eau. À quelques minutes à pied, une falaise d'un…
• Featherdale Sydney Wildlife Park – Parc animalier de faune australienne à l'ouest de Sydney : on peut nourrir de près les kangourous et poser avec des koalas. C'est une étape…
• Palm Beach et phare de Barrenjoey – Plage de villégiature à l'extrémité de la péninsule des plages du Nord, où la montée jusqu'au phare de Barrenjoey offre une vue à la fois s…
• parc national Royal – Créé en 1879, c'est le deuxième plus ancien parc national du monde ; ses points forts sont le sentier côtier, les cascades qui tombent dans…
• Marché aux poissons de Sydney – L'un des plus grands marchés aux poissons de l'hémisphère Sud, où l'on achète huîtres, homards et sashimis que l'on peut savourer en bord d…
• Jardin chinois de l'amitié – Jardin chinois de style Lingnan au bord de Darling Harbour, conçu en témoignage de l'amitié entre Sydney et Canton : un coin de calme au cœ…
• Réserve de Barangaroo – Un promontoire aménagé à partir d'un ancien terminal à conteneurs, où des dizaines de milliers de blocs de grès recréent la côte originelle…
• île Cockatoo – Île du port de Sydney inscrite au patrimoine mondial, où subsistent une prison de bagnards et d'anciens chantiers navals centenaires ; on p…
• Hyde Park Barracks – Caserne de bagnards construite en 1819, inscrite au patrimoine mondial ; un audioguide immersif raconte la vie des condamnés déportés à Syd…
• Chinatown et Paddy's Markets – Le quartier où se concentrent cuisine chinoise et asiatique à Sydney ; le marché de Paddy's voisin est un vieux marché où trouver des souve…
• Grottes de Jenolan – Le plus célèbre réseau de grottes calcaires d'Australie, aux stalactites et stalagmites étincelantes ; on peut le combiner avec les Montagn…

Où manger

• Restaurant Bennelong – Restaurant australien moderne niché sous les voiles de l'Opéra de Sydney, dirigé par le chef Peter Gilmore ; sa signatu…
• Harry's Cafe de Wheels – Chariot à tourtes à la viande fondé en 1938 au bord de Woolloomooloo Bay ; la « Tiger Pie » est la façon classique de l…
• Saint Peter – Restaurant de Josh Niland, réputé pour sa cuisine du poisson entier, de la tête à la queue, installé à Paddington dans…
• Mr Wong – Restaurant cantonais moderne caché dans la ruelle Bridge Lane, au décor d'inspiration shanghaïenne des années 1930 ; le…
• Chat Thai (Haymarket) – Pionnier de la cuisine thaïe à Sydney, fondé en 1989 ; la succursale de Thaitown, réputée pour ses saveurs de rue bangk…
• Marrickville Pork Roll – Vieille adresse de bánh mì sur Illawarra Road, dans l'Inner West ; l'enseigne rouge et blanche attire souvent de longue…
• Bourke Street Bakery (Surry Hills) – Boulangerie australienne réputée, ouverte en 2004 ; l'adresse de Surry Hills est connue pour son pain au levain biologi…

Itinéraires

• Port de Sydney et Blue Mountains, grand classique, 5 jours – Trois nuits à Sydney pour le port et les sentiers côtiers, puis le train pour une nuit dans les Blue Mountains.
• Sydney : port et plages, 3 jours pour une première visite – Opéra, Harbour Bridge, ferry pour Manly et Bondi to Coogee Coastal Walk : l'essentiel de Sydney en trois jours.
• Sydney : quartier des musées et Hunter Valley, 5 jours – Hébergement à Surry Hills pour explorer musées, galeries et vieille ville, avec une journée dans les vignobles de la Hu…
• Boucle Hunter Valley et Port Stephens, 4 jours – Une boucle courte au départ de Sydney : deux nuits dans les vignobles, une nuit au bord de la baie.
• Sydney, Blue Mountains et Southern Highlands, 7 jours – Cinq jours de ville et de plages à Sydney, plus deux excursions : les Blue Mountains, puis les Southern Highlands et la…
• Grand Pacific Drive et Jervis Bay, 4 jours – Route des falaises vers le sud jusqu'à Jervis Bay, retour par Kangaroo Valley et les Southern Highlands.
• Sydney en famille : animaux et port, 4 jours – Aquarium, Taronga Zoo, Luna Park et câlin avec un koala à Featherdale : idéal avec des enfants.
• Sydney : sentiers côtiers et parcs nationaux, 5 jours – Harbour Bridge, Spit to Manly, Palm Beach, Royal National Park et Bondi : cinq randonnées côtières.
• Route côtière de Sydney à Melbourne, 8 jours – Par la Princes Highway vers le sud : baies de sable blanc, villages baleiniers et défilé des manchots.