Saint Peter
Restaurant de Josh Niland, réputé pour sa cuisine du poisson entier, de la tête à la queue, installé à Paddington dans l'hôtel The Grand National ; trois chapeaux de chef.
Le chef Josh Niland est connu pour sa cuisine du « poisson entier ». Le restaurant est désormais installé à Paddington, à l'hôtel The Grand National, avec un bar indépendant et une table du chef. Le dîner est un menu dégustation en dix services, à 395 AUD par personne ; le déjeuner, servi du jeudi au dimanche, est en trois services à partir d'environ 195 AUD. Parmi les plats classiques : le maquereau bleu mariné au vinaigre et au sel, et les assiettes de poissons fumés et cuits. Le dessert « Dessert de la mer » associe crème caramel au caviar, guimauve à la moelle de thon et méduse à la mûre. Le « Good Food Guide 2026 » lui attribue trois chapeaux de chef ; les places sont très convoitées, la réservation est indispensable, tenue smart casual. Au bar, goûtez le burger au thon à nageoires jaunes et au fromage. La carte varie selon les saisons et les prises du jour. Depuis le centre-ville, le bus ou le taxi sont les moyens les plus pratiques.
Horaires
Dîner tous les jours à partir de 17 h 30 ; déjeuner jeudi à dimanche 12 h–16 h
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