Spinasse
Cascina Spinasse
Restaurant piémontais de Capitol Hill, ouvert en 2008. Les tajarin, pâtes fines faites main à l'œuf, sont la référence de la cuisine italienne de Seattle.
Situé sur 14th Avenue, à Capitol Hill, il propose la cuisine du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. Le plat phare est le tajarin, des pâtes fines faites main. La version au beurre et à la sauge, en apparence très simple, est la plus appréciée. On trouve aussi une version au ragoût de viande et des cavatelli faits main. La carte propose des plats à la carte et un menu dégustation, et la carte des vins est également très appréciée.
C'est l'un des restaurants les plus difficiles à réserver à Seattle : réservez à l'avance. Son voisin Artusi, un bar de la même équipe, permet de prendre un verre en attendant. Comptez à partir d'environ 30 à 50 USD par personne, menu dégustation et boissons en sus. On s'y rend en bus ou en métro léger jusqu'à la station Capitol Hill, puis à pied.
Horaires
Dim–jeu 17 h–22 h ; ven–sam 17 h–23 h (certaines plateformes indiquent une fermeture le lundi, à vérifier avant le voyage)
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