ION Harbour Restaurant
ION Harbour by Simon Rogan
Seul restaurant deux étoiles de Malte, avec vue sur le Grand Port ; menu de dégustation saisonnier à base de produits locaux.
Situé au quatrième étage de l'hôtel Iniala Harbour House, dans le bastion de Saint Barbara à La Valette, le restaurant dispose d'une terrasse avec vue sur le Grand Port et les Trois Cités. Il est dirigé par le chef britannique Simon Rogan. Dans le Guide Michelin 2026, il est le seul deux étoiles de Malte. Le restaurant propose un menu de dégustation unique, alternant poissons et viandes ; les ingrédients proviennent surtout d'agriculteurs et de pêcheurs maltais, et la cave compte environ 500 références. Il faut réserver à l'avance, et des clients ont signalé des conditions d'annulation strictes. Le menu de dégustation du soir commence vers 195 euros, à distance de marche de la porte de la Ville (City Gate).
Horaires
Tous les jours 18 h 30 – 20 h 30 ; le vendredi, déjeuner également de 12 h 30 à 14 h 00
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