Majorque

L'une des îles les plus prisées de la Méditerranée, avec la cathédrale de Palma, la route de la Serra de Tramuntana et ses baies d'un bleu limpide ; Chopin et George Sand y ont séjourné retirés du monde.

Majorque est la plus grande île des Baléares, en Espagne : elle couvre environ 3 640 km² et se trouve en Méditerranée, à quelque 200 km au sud-est de Barcelone. Sa capitale, Palma, concentre près de la moitié de la population de l'île. L'île se divise en quatre grands secteurs : ① Palma, au sud-ouest, avec la cathédrale, le palais de l'Almudaina, la vieille ville et le château de Bellver ; ② la Serra de Tramuntana, au nord-ouest le long de la côte (paysage culturel inscrit au patrimoine mondial en 2011), avec les villages de pierre de Valldemossa, Deià et Sóller, ses oliveraies en terrasses et ses routes de falaise, jusqu'au cap de Formentor à l'extrémité nord ; ③ la côte est et le sud-est, avec les grottes du Drach et de petites baies d'un bleu limpide (calas) comme Mondragó ; ④ la plaine centrale, avec ses vignobles et ses bourgs à marché. Le climat est méditerranéen : de mai à juin et de septembre à octobre, la mer est déjà chaude et les visiteurs moins nombreux, ce qui en fait la meilleure période ; juillet et août marquent le pic des vacances des Européens, et hôtels, voitures de location et places de parking près des criques sont très difficiles à obtenir ; l'hiver est doux, mais de nombreux hôtels et restaurants du littoral ferment, et les amandiers fleurissent en février. Accès : l'aéroport de Palma est l'un des plus fréquentés d'Espagne, avec de nombreux vols directs depuis toute l'Europe, et la navette A1 rejoint le centre en 20 min environ ; des ferries relient Barcelone et Valence (7 à 8 h environ, souvent de nuit). Sur l'île, les bus interurbains (TIB) desservent les principales villes, mais la voiture reste le moyen le plus pratique pour gagner les criques et la montagne ; les routes de montagne sont étroites et sinueuses, et les cyclistes nombreux en été : prudence. Durée conseillée : 4 à 6 jours, soit 1 à 2 jours à Palma, 2 jours dans la Serra de Tramuntana et 1 à 2 jours sur la côte est. Informations à vérifier : les Baléares prélèvent une « taxe de tourisme durable » de quelques euros par personne et par nuit selon la catégorie d'hébergement, perçue par l'hôtel ; la route du cap de Formentor est soumise à restrictions de circulation en été (voir la description du site), et il convient de se fier aux annonces de l'année en cours. Entrée possible avec un visa Schengen. À goûter absolument : l'ensaïmada (brioche feuilletée en spirale), le cochon de lait rôti et la sobrassada, saucisse pimentée.

Sites incontournables

• cathédrale de Palma de Majorque – Imposante cathédrale gothique dressée au bord de la mer, dotée d'une des plus grandes rosaces gothiques du monde ; à l'intérieur, les inter…
• Valldemossa – Village de pierre dans la Serra de Tramuntana, où Chopin et George Sand passèrent un hiver à la Chartreuse royale (Real Cartuja) de Valldem…
• Ferrocarril de Sóller – Le Ferrocarril de Sóller, un vieux train en bois mis en service en 1912, traverse 13 tunnels et franchit la Serra de Tramuntana pour rejoin…
• cap de Formentor – Le cap de Formentor, falaise à l'extrême nord de Majorque : au bout de la route sinueuse se dresse le phare de 1863, et le paysage « où se…
• Sa Calobra – Une route en boucle de 270 degrés, en forme de « nœud de cravate », descend vers une petite baie au bord de la mer ; en traversant un passa…
• château de Bellver – Rare château gothique de plan circulaire, construit sur une colline couverte de pins ; depuis la terrasse du toit, vue panoramique sur la b…
• grottes du Drach – Immense grotte de la côte est aux stalactites spectaculaires ; le point fort de la visite est un concert classique donné sur le lac souterr…
• Ses Fonts de n'Alis – Les deux criques jumelles du parc naturel de Mondragó, aux sables blancs, pinèdes et eaux claires : l'une des plus belles « calas » de Majo…
• palais royal de l'Almudaina – Forteresse de l'époque maure transformée en palais, jouxtant la cathédrale, qui reste le lieu officiel de la famille royale espagnole à Maj…
• Es Baluard – Musée d'art contemporain aménagé dans un bastion des remparts Renaissance ; son toit-terrasse est idéal pour admirer le coucher du soleil s…
• Fondation Pilar-et-Joan-Miró – Maison et atelier où Miró a vécu et créé pendant près de trente ans, avec son grand atelier conservé tel quel.
• Llotja de Palma – Bourse marchande gothique du XVe siècle ; sa grande salle, soutenue par des colonnes torsadées, est considérée comme un chef-d'œuvre de l'a…
• Marché de l'Olivar – Le plus grand marché couvert de Palma, avec étals de fruits de mer et comptoirs de tapas où l'on peut acheter, faire cuire et déguster sur…
• Palma Aquarium – Grand aquarium aux bassins à requins parmi les plus profonds d'Europe, consacré aux écosystèmes marins de la Méditerranée.
• Deià – Village de pierre accroché entre montagne et mer, où vécut le poète Robert Graves ; c'est l'un des plus beaux villages de la Serra de Tramu…
• Son Marroig – Ancienne propriété de l'archiduc d'Autriche, dont le belvédère en marbre donne sur le cap de Sa Foradada, percé d'une immense ouverture.
• Fornalutx – Village de pierre caché au fond de la vallée de Sóller, aux ruelles en escalier et au calme absolu, souvent cité comme l'un des plus beaux…
• Jardins d'Alfàbia – Jardin de domaine d'origine mauresque, avec galerie à jets d'eau, bambouseraie et palmiers, idéal pour une halte sur la route de Sóller.
• sanctuaire de Lluc – Le plus important lieu de pèlerinage de Majorque, qui abrite la Vierge noire et une maîtrise d'enfants vieille de plus de 500 ans.
• Pollença – Vieille ville dominée par une chapelle au sommet d'un escalier de 365 marches bordé de cyprès, base idéale pour découvrir le nord de l'île.
• Alcúdia – Vieille ville entourée de remparts médiévaux ; à l'extérieur, les ruines de Pollentia, la plus grande cité romaine de l'île.
• Parc naturel de la Albufera de Majorque – La plus grande zone humide des Baléares, avec plusieurs observatoires d'oiseaux, très prisée des ornithologues européens.
• Château de Capdepera – Château du XIVe siècle au sommet d'une colline, dont les murailles serpentent le long de la crête ; par temps clair, on aperçoit Minorque a…
• Grottes d'Artà – Immense grotte dont l'entrée s'ouvre sur la falaise de la côte nord-est, aux salles monumentales ; elle aurait inspiré Jules Verne pour son…
• Coves dels Hams – Grotte qui doit son nom à ses concrétions blanches en forme d'hameçon ; un lac souterrain, des spectacles de lumière et de musique en direc…
• Es Trenc – Rare longue plage de sable naturelle et peu aménagée de Majorque ; son sable blanc et fin et ses eaux bleu clair font souvent penser aux Ca…
• Caló des Moro – Petite baie entourée de pins et de falaises, à l'eau turquoise ; l'une des plus belles vues de Majorque.
• parc national de l'Archipel de Cabrera – Parc national maritime inhabité au large du sud de Majorque ; une excursion d'une journée en bateau permet de visiter le château, la grotte…
• Port d'Andratx – Port de plaisance haut de gamme au sud-ouest de Majorque, entouré de villas blanches sur les collines ; idéal pour dîner de fruits de mer e…
• Dragonera – Île inhabitée en forme de dragon couché, réserve naturelle ; 15 minutes de bateau suffisent pour y accéder, puis une randonnée mène à l'anc…

Où manger

• Can Joan de s'Aigo – La plus ancienne pâtisserie-café de Palma, fondée vers 1700, réputée pour ses ensaïmadas et son chocolat chaud.
• Celler sa Premsa – Vieille cave-restaurant de Palma, ouverte en 1958, qui sert une cuisine majorquine familiale dans une ambiance simple.
• Can Eduardo – Vieux restaurant de fruits de mer de Palma, ouvert en 1943 à l'étage de l'ancien marché aux poissons du port de pêche…
• Es Verger – Auberge rurale dans les montagnes d'Alaró, réputée pour l'épaule d'agneau lentement rôtie au feu de bois ; halte idéale…
• DINS Santi Taura – Restaurant une étoile Michelin de Palma qui réinterprète avec des techniques modernes les anciennes recettes des Baléar…
• Ca na Toneta – Restaurant de Caimari, village au pied de la Serra de Tramuntana, qui propose un menu dégustation majorquin de saison…

Itinéraires

• Tour de Majorque en voiture, entre mer et montagne, en 7 jours – Une boucle en voiture au départ de Palma, par la Serra de Tramuntana et le cap de Formentor, jusqu'aux criques du sud-e…
• Trek du GR221 (Route de la pierre sèche) en 8 jours – La partie nord de la Route de la pierre sèche, de Valldemossa à Pollença, à travers la Serra de Tramuntana.
• Les Baléares d'île en île, d'est en ouest, en 11 jours – Arrivée à Minorque, départ d'Ibiza : en ferry, criques, routes de montagne et vieilles villes de quatre îles.