Restaurant Casas Colgadas
Restaurante Casas Colgadas
Restaurant étoilé Michelin installé dans les célèbres Casas Colgadas, où le chef Jesús Segura revisite la cuisine traditionnelle de Cuenca avec des techniques contemporaines.
Le chef Jesús Segura a ouvert le restaurant en 2022 à l'emplacement des anciennes Casas Colgadas. Le Guide Michelin lui a rendu une étoile pour Cuenca en 2025, et il a aussi obtenu deux soleils Repsol. On ne propose que des menus dégustation : « Volver » en 10 services, env. 85 €, et « Cocinamos Cuenca » en 15 services, env. 135 €, avec accords mets-vins en option. Les produits sont locaux : ragoût aux pignons, chevreau de lait, cerf accompagné de figues et de baies, lapin à l'ail, entre autres. Le restaurant est suspendu à la falaise de la Hoz del Huécar et ne compte que très peu de couverts ; il faut réserver bien à l'avance. Il se trouve à quelques minutes à pied de la Plaza Mayor.
Horaires
Déjeuner et dîner sur réservation uniquement ; jours d'ouverture à confirmer sur le site officiel
À voir à proximité
- Casas Colgadas
- Musée de Cuenca
- Museo de Arte Abstracto Español
- Musée diocésain de Cuenca
- Cathédrale de Cuenca
- pont San Pablo
- Plaza Mayor de Cuenca
- Couvent de San Pablo