Cuenca
Ville ancienne classée à l'Unesco, bâtie au sommet de falaises entre deux gorges, avec ses maisons suspendues et le pont de Saint-Paul, et à proximité la Ciudad Encantada, la source du río Cuervo et des châteaux médiévaux.
Cuenca se trouve dans l'est de la communauté autonome de Castille-La Manche, en Espagne ; c'est le chef-lieu de la province de Cuenca, à environ 165 km de Madrid. Sa vieille ville est bâtie sur une étroite crête calcaire entre les gorges du Júcar et du Huécar, et elle a été inscrite au patrimoine mondial en 1996 sous le nom de « Cuenca, ville historique fortifiée ». La visite se concentre sur la crête de la vieille ville : depuis la ville basse, montez en bus ou à pied, puis suivez la rue principale qui passe devant la tour de Mangana, la place principale, la cathédrale et les maisons suspendues ; traversez le pont de Saint-Paul jusqu'au parador de l'autre côté pour une vue en retour, et terminez dans le quartier du château pour dominer les deux gorges. La vieille ville abrite aussi plusieurs musées : art abstrait, archéologie, sciences, diocésain, dinosaures. Autour s'étend le paysage karstique de la Serranía de Cuenca : au nord-est, la Ventana del Diablo, la Ciudad Encantada et la laguna de Uña s'enchaînent en une journée en voiture, et plus au nord, la source du río Cuervo offre au printemps les plus belles chutes d'eau ; au sud-est, on trouve les dolines des Torcas de Palancares et les lagunes de Cañada del Hoyo ; à l'ouest, le site romain de Segóbriga et le monastère d'Uclés, et au sud les châteaux médiévaux de Belmonte et d'Alarcón. Accès : depuis la gare Atocha de Madrid, environ 1 heure en train à grande vitesse jusqu'à la gare Fernando Zóbel de Cuenca, puis environ 20 minutes en bus (ligne 1) jusqu'à la vieille ville ; les sites alentour ne sont guère accessibles qu'en voiture. Le climat est continental : avril–juin et septembre–octobre sont les plus agréables, l'été est chaud en journée, l'hiver froid, avec parfois de la neige en montagne. Les processions de la Semaine sainte comptent parmi les plus célèbres d'Espagne, avec en même temps la Semaine de musique religieuse ; il faut réserver son hébergement à l'avance. Nous conseillons 1 jour pour la vieille ville et 1 à 2 jours pour la nature et les châteaux des environs. La vieille ville est escarpée et ses rues sont pavées : portez des chaussures antidérapantes.
Sites incontournables
- Casas Colgadas – Maisons des XIVe et XVe siècles construites au bord des falaises de la gorge du Huécar, avec des balcons de bois suspendus au-dessus du vid…
- pont San Pablo – Pont de fer rouge qui enjambe la gorge du Huécar, haut d'environ 60 mètres. C'est le meilleur point de vue pour admirer de face les maisons…
- Cathédrale de Cuenca – L'une des plus anciennes cathédrales gothiques d'Espagne, marquée par le gothique normand et des influences anglo-normandes. À l'intérieur…
- Plaza Mayor de Cuenca – Place irrégulière au centre de la vieille ville, entourée de la cathédrale, de l'hôtel de ville aux trois arches et de maisons aux façades…
- Ciudad Encantada – Forêt de pierre karstique à environ 35 km au nord-est de Cuenca : des colonnes de calcaire érodé aux formes étranges, surnommées « cité mag…
- Museo de Arte Abstracto Español – Musée d'art abstrait installé dans les maisons suspendues, présentant des chefs-d'œuvre de l'abstraction espagnole du milieu du XXe siècle…
- Tour de Mangana – Clocher emblématique à l'extrême sud de la vieille ville ; la place au pied de la tour est un belvédère dégagé qui surplombe la vallée du J…
- Quartier du Château – Vestiges du château au point le plus haut de la vieille ville, et sa porte ; les deux gorges et toute la cité accrochée à la falaise sont v…
- Gorges du Huécar – Gorge calcaire à l'est de la vieille ville ; le sentier au fond de la vallée permet d'admirer les maisons suspendues et le pont métallique…
- Gorges du Júcar – Gorge sinueuse de la rivière Júcar à l'ouest de la vieille ville, avec une eau vert émeraude, des falaises et un ermitage, pour un paysage…
- Couvent de San Pablo – Couvent dominicain du XVIe siècle sur la rive opposée du pont de San Pablo, aujourd'hui parador d'État : endroit idéal pour contempler les…
- Musée de Cuenca – Musée provincial d'archéologie et d'art, dont les objets issus des cités romaines de Ségobriga et Valeria sont les plus remarquables.
- Musée diocésain de Cuenca – Musée d'art sacré installé dans le palais épiscopal, avec des œuvres du Greco, un diptyque byzantin et de l'orfèvrerie médiévale.
- Musée des sciences de Castille-La Manche – Musée scientifique régional dans la vieille ville, avec planétarium, machine à remonter le temps et espaces interactifs ; idéal en famille.
- Musée paléontologique de Castille-La Manche – Musée des dinosaures dans la ville nouvelle, présentant des fossiles de dinosaures crétacés découverts dans la région de Cuenca ainsi que d…
- Fondation Antonio Pérez – Centre d'art contemporain installé dans un ancien couvent de la haute vieille ville, qui abrite des œuvres de pop art, des assemblages d'ob…
- Église San Pedro – Église octogonale de la haute vieille ville, remaniée dans le style baroque au XVIIIe siècle, située sur le passage obligé vers le quartier…
- Fenêtre du Diable – Fenêtre naturelle creusée dans la falaise des gorges du Júcar ; il suffit de se pencher pour embrasser du regard le canyon, cent mètres plu…
- Lagune d'Uña – Lac aux eaux limpides près d'un petit village de la sierra de Cuenca, bordé de falaises calcaires qui se reflètent dans l'eau ; idéal pour…
- Source du Cuervo – Des eaux de source tombent en cascades sur des gradins de travertin recouverts de mousse ; c'est l'un des plus beaux sites naturels de la s…
- Torcas de los Palancares – Une trentaine de dolines karstiques dispersées dans la pinède, dont certaines font plus de cent mètres de diamètre, reliées par des sentier…
- Lagunes de Cañada del Hoyo – Sept lacs karstiques dont les couleurs varient entre vert émeraude, blanc laiteux et bleu profond, selon les minéraux et les algues.
- Segóbriga – L'une des cités romaines les mieux conservées de l'intérieur de l'Espagne, avec son théâtre, son amphithéâtre et ses thermes encore visible…
- monastère d'Uclés – Imposant monastère surnommé « l'Escurial de la Manche », ancien siège de l'ordre de Saint-Jacques.
- château de Belmonte – Château gothique-mudéjar en forme d'étoile à six branches du XVe siècle, bien conservé, avec plafonds en bois sculpté et expositions médiév…
- Castillo de Alarcón – Petite ville médiévale perchée sur des falaises encerclées par le Júcar ; le château, transformé en parador national, et ses remparts sont…
Où manger
- Restaurant Casas Colgadas – Restaurant étoilé Michelin installé dans les célèbres Casas Colgadas, où le chef Jesús Segura revisite la cuisine tradi…
- Raff San Pedro – Restaurant recommandé par le Michelin, installé dans les anciennes écuries d'un palais de pierre au sommet de la vieill…
- Olea Comedor – Petite adresse Bib Gourmand du Michelin dans la ville nouvelle : produits de la Manche revisités avec des influences as…
- Casa de la Sirena – Maison sœur des Casas Colgadas, recommandée par le Michelin et distinguée d'un soleil Repsol : une version contemporain…
- La Ponderosa – Bar à tapas installé depuis plus de quarante ans, distingué d'un petit soleil de quartier Repsol, réputé pour son jambo…
- El Bodegón – Petite adresse traditionnelle à prix doux, carte presque entièrement consacrée à la cuisine familiale de Cuenca ; morte…
Itinéraires
- Moulins de la Manche et Cuenca, ville suspendue, 4 jours – En voiture depuis Madrid : crêtes aux moulins et châteaux jusqu'à Cuenca, puis la Ciudad Encantada et ses rochers.
- Madrid et les villes anciennes de Castille en 7 jours – Trois jours en ville, Tolède et Ségovie en excursion, puis une nuit à Cuenca, cité perchée au bord de sa falaise.