Paul Bocuse
Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse
Restaurante lendário do “chef do século” Paul Bocuse, com serviço tradicional à mesa; o frango de Bresse na bexiga é o prato-símbolo.
Este restaurante nos arredores norte de Lyon, em Collonges-au-Mont-d'Or, também conhecido como Auberge du Pont de Collonges, teve três estrelas Michelin de 1965 a 2020 e hoje tem duas. Mantém o estilo clássico do “chef do século”, com cortes à mesa e pratos flambados. Os destaques são o frango de Bresse na bexiga, com creme de morilhas, e a sopa de trufa VGE, criada em 1975 para o Palácio do Eliseu e servida apenas na época da trufa. O menu custa cerca de 230–370 €. Fica a cerca de 15 minutos de carro do centro; fecha à segunda e à terça-feira, e é preciso reservar com bastante antecedência.
Horário
Quarta a domingo 12:00–13:30 e 20:00–21:30; fechado à segunda e à terça-feira
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