Bordéus

Capital mundial do vinho, com o «Porto da Lua», um conjunto de edifícios neoclássicos do século XVIII, rodeado pelos grandes châteaux do Médoc e de Saint-Émilion, é um destino de peregrinação para os apreciadores de vinho.

Bordéus fica no sudoeste de França, na região da Nova Aquitânia, no departamento da Gironda. O rio Garonne faz uma curva em meia-lua à volta do centro, e por isso a cidade é conhecida como «Porto da Lua». No século XVIII, prosperou com o comércio de vinho e com as colónias, e deixou um vasto conjunto de edifícios de pedra de estilo clássico uniforme. Em 2007, o centro urbano, com cerca de 1.810 hectares, foi inscrito no Património Mundial, sendo um dos maiores conjuntos urbanos classificados do mundo. O centro histórico, outrora escurecido pela fuligem, foi renovado no início do século XXI, com a limpeza das fachadas, a proibição de carros e a construção de elétricos, e hoje tem um aspeto renovado.

O roteiro divide-se em três áreas. ① Centro da cidade: Praça da Bolsa e o seu espelho de água, o centro histórico de Saint-Pierre, a Catedral de Saint-André e a Cidade do Vinho. ② Região vinícola: a norte, na margem esquerda, o Médoc (com Margaux, Pauillac e outros châteaux famosos); a leste, na margem direita, Saint-Émilion; e ainda Graves, Entre-Deux-Mers e outras denominações. ③ Costa atlântica: a cerca de 60 quilómetros, a Baía de Arcachon, famosa pelas ostras, e a Duna de Pilat, a mais alta da Europa.

O clima é ameno, com verões quentes e secos e invernos chuvosos. Maio e junho e setembro e outubro são os melhores meses; de finais de setembro a outubro é a vindima, e nos anos pares há o Festival do Vinho de Bordéus, em junho.

Transportes: da Gare Montparnasse, em Paris, o TGV leva cerca de 2 horas até à estação Saint-Jean, em Bordéus. Do Aeroporto de Mérignac, o autocarro para a cidade demora cerca de 40 minutos. O elétrico, linhas A a D, cobre os principais pontos turísticos. Recomendam-se 3 a 4 dias: 1 a 2 na cidade, 1 nas vinhas e 1 em Arcachon e na Duna. As visitas aos grandes châteaux devem ser marcadas com antecedência, através do site ou por e-mail; os Premiers Grands Crus Classés costumam não receber visitantes sem marcação, ou têm poucos lugares, mas há excursões de meio ou dia inteiro organizadas pelo Turismo e pela Cidade do Vinho. Os titulares de passaporte chinês precisam de visto Schengen. Prove os canelés, a entrecôte à bordelaise e as ostras de Arcachon.

Principais atrações

• Place de la Bourse – Praça real do século XVIII de frente para o rio Garonne; um dos maiores espelhos d’água reflexivos do mundo espelha os palácios em composiç…
• Cité du Vin – Edifício em forma de vinho girando na taça, com exposição imersiva sobre a cultura do vinho no mundo; o terraço no topo inclui uma degustaç…
• Saint-Émilion – Vila medieval, Patrimônio Mundial, construída em encosta calcária; sob ela há a maior igreja monolítica da Europa, escavada na rocha.
• Duna de Pyla – A maior duna da Europa: uma montanha dourada de cerca de 100 m, com o Atlântico e a Baía de Arcachon de um lado e um pinheiral sem fim do o…
• Catedral de Santo André de Bordéus – Catedral gótica incluída no Património Mundial do Caminho de Santiago. Ao lado fica, isolada, a torre Pey-Berland, de onde se sobe ao mirad…
• Bairro de Saint-Pierre – A Porta Cailhau, a Grosse Cloche e uma das mais longas ruas pedonais da Europa ligam o Bordéus medieval ao século XVIII. Há bares e restaur…
• Rota dos Castelos do Médoc – A estrada D2, que segue a margem esquerda do estuário da Gironda, liga aldeias famosas como Margaux, Saint-Julien, Pauillac e Saint-Estèphe…
• Bacia de Arcachon – Baía interior quase fechada na costa atlântica, com cabanas de pescadores, casas sobre estacas e viveiros de ostras. É o destino de praia d…
• Grand Théâtre de Bordeaux – Teatro neoclássico do século XVIII. A entrada tem doze colunas coríntias coroadas por estátuas das musas, e o interior é dourado e luxuoso.
• Porta Cailhau – Porta gótica do século XV, com aspeto de castelo de conto de fadas, cujo topo permite ver o rio Garonne e a Ponte de Pedra.
• Grosse Cloche – Porta medieval da cidade velha, com um sino de quase 8 toneladas. A porta faz parte do brasão de Bordéus.
• Basílica de Saint-Michel – Igreja de estilo gótico flamejante no Caminho de Santiago, Património Mundial. A torre isolada, com 114 metros, é uma das agulhas mais alta…
• Basílica de Saint-Seurin – Igreja do Património Mundial no Caminho de Santiago, cuja cripta guarda sarcófagos cristãos primitivos.
• Place des Quinconces – Uma das maiores praças urbanas da Europa. O Monumento aos Girondinos, com as fontes de bronze em forma de carruagens, é de grande imponênci…
• Jardim Público de Bordéus – Jardim à inglesa aberto no século XVIII, com lagos, jardim botânico e museu de história natural. É ideal para passear e descansar.
• Museu da Aquitânia – Conta a história de Bordéus e da Aquitânia desde a pré-história até aos tempos modernos, com a Vénus de Laussel e uma sala sobre o comércio…
• Museu de Belas Artes de Bordéus – Museu de belas-artes nas alas laterais do jardim da Câmara Municipal, com obras de Rubens, Delacroix, Manet e outros mestres europeus.
• CAPC Museu de Arte Contemporânea – Museu de arte contemporânea instalado num antigo armazém de mercadorias coloniais do século XIX. O grande átrio de arcos de pedra é, por si…
• Bassins des Lumières – Antiga base de submarinos alemã da Segunda Guerra Mundial, convertida no maior centro de arte digital do mundo, onde pinturas famosas são p…
• Ponte Jacques Chaban-Delmas – A ponte de elevação vertical de maior vão da Europa. O tabuleiro pode ser levantado por inteiro para deixar passar navios de cruzeiro, e à…
• Ponte de Pedra – Primeira ponte de Bordéus sobre o Garonne, mandada construir por Napoleão. Segundo a lenda, os 17 arcos correspondem ao número de letras do…
• Rue Sainte-Catherine – Uma das ruas pedonais de compras mais longas da Europa, com cerca de 1,2 km, o eixo comercial com marcas e grandes armazéns.
• Mercado dos Capuchinhos – Conhecido como o “estômago de Bordéus”, é um mercado coberto onde se comem ostras com vinho branco ao sábado e ao domingo de manhã.
• Bairro dos Chartrons – Bairro ribeirinho onde antigamente viviam os comerciantes de vinho. Hoje tem antiquários, cafés e lojas de design.
• Darwin Écosystème – Antigo quartel militar na margem direita, convertido em espaço criativo, com murais de graffiti, skatepark, restaurantes biológicos e cerve…
• Museu do Vinho e do Comércio – Pequeno museu numa antiga cave de comerciantes de vinho no bairro dos Chartrons, que explica a história do comércio de vinho em Bordéus e i…
• Palais Rohan – Palácio arcebispal do século XVIII, hoje sede da Câmara Municipal de Bordéus, em frente à catedral e à torre Pey-Berland.
• Cité Frugès – Bairro operário de casas coloridas projetado por Le Corbusier nos anos 1920, parte do Património Mundial “Obras Arquitetónicas de Le Corbus…
• Château d'Yquem – Região de vinhos brancos doces de podridão nobre, a sudeste de Bordéus, com o Château d’Yquem e outros grandes châteaux em vinhedos ondulad…
• Cidadela de Blaye – Fortaleza estrelada desenhada por Vauban na foz do estuário da Gironda, uma das “Fortificações de Vauban” do Património Mundial, com vista…

Onde comer

• La Tupina – Restaurante tradicional de Bordeaux, fundado em 1968, famoso pelas panelas penduradas na lareira e pelos pratos do Sudo…
• Chez Jean-Mi – Bar de Ostras – Bar de ostras popular no Mercado Capucins, onde se comem ostras abertas na hora com vinho branco a preço acessível, em…
• L'Entrecôte – Restaurante de Bordeaux famoso por um único menu: salada de nozes, entrecôte com molho secreto e batatas finas à vontad…
• Le Petit Commerce – Pequeno bistrô de peixe no centro histórico de Saint-Pierre, que se abastece duas vezes por semana no mercado de peixe…
• La Brasserie Bordelaise – Animado e tradicional bistrô do bairro de Saint-Pierre, conhecido pela carne de vaca selecionada, pela cozinha do Sudoe…
• Kedem – Bar de pequenos pratos recomendado pelo Guia Michelin como Bib Gourmand em 2026, que apresenta sabores do Médio e Próxi…
• Le Pressoir d'Argent – Restaurante com duas estrelas Michelin, instalado no hotel em frente ao Grand Théâtre, onde o chef Alexandre Koa cria m…

Roteiros

• Vinhos de Bordeaux, Médoc e Arcachon em 4 dias – Com base em Bordeaux, passa pelo centro histórico, pelo Médoc, por Saint-Émilion e pela Duna do Pilat.
• Vale do Dordonha de carro: castelos e cavernas em 6 dias – Sarlat como base por cinco noites, com excursões a Lascaux, aos castelos do vale e a Rocamadour.
• De Poitiers a Bordeaux pelo Atlântico com crianças em 8 dias – Do Futuroscope descendo pelo pântano, por La Rochelle, pela Île de Ré e por Cognac até Bordeaux.