샤비 로미 (Shavi Lomi)
შავი ლომი
오래된 주택의 아늑한 마당에서 즐기는 조지아 요리 레스토랑으로, 시장의 제철 식재료에 따라 메뉴가 변경되며 현지 모던 조지아 요리의 선구자로 꼽힙니다.
'샤비 로미'는 조지아어로 '검은 사자'를 뜻하며, 셰프 메리코 구벨라제(Meriko Gubeladze)가 2011년에 창업하여 트빌리시 모던 조지아 요리의 시초로 평가받는 곳입니다. 레스토랑은 주랍 크블리비제(Zurab Kvlividze) 거리에 있는 오래된 주택에 자리 잡고 있으며, 앤티크 가구와 레이스 커튼, 푸른 정원이 어우러져 가정집 같은 아늑한 분위기를 자아냅니다. 메뉴는 제철 식재료에 따라 변경되며, 양고기 수프인 치히르트마(Chikhirtma), 뚝배기 콩 요리인 로비오(Lobio), 크림 마늘 치킨인 슈크메룰리(Shkmeruli), 채소 플래터인 고비(Gobi) 등이 자주 등장합니다. 채식 옵션도 다양하게 마련되어 있습니다. 1인당 예산은 약 30~65 라리이며, 주말에는 예약을 권장합니다. 택시를 이용해 방문하는 것이 가장 편리합니다.
운영 시간
매일 약 13:00–익일 01:00 (자료마다 약간의 차이가 있으므로 매장에 확인 필요)