바르바레스탄 (Barbarestan)

ბარბარესთან

19세기 조지아 귀족 여성인 바르바레 조르자제(Barbare Jorjadze)의 레시피를 바탕으로 요리하는 곳으로, 트빌리시의 대표적인 격식 있는 디너 레스토랑입니다.

바르바레 조르자제가 남긴 요리책(일반적으로 1914년 판본으로 알려짐)을 바탕으로 운영되는 레스토랑입니다. 메뉴로는 제철 모과 소스를 곁들인 오리 요리, 호두 소스를 곁들인 사치비(Satsivi), 체리 수프, 아스파라거스 수프, 봄철 양고기 수프인 차카풀리(Chakapuli) 등이 있으며 와인 리스트도 좋은 평가를 받고 있습니다. 아그마셰네벨리(Aghmashenebeli) 대로 132번지에 위치해 있으며, 공간이 협소하므로 며칠 전에 미리 예약하는 것을 권장합니다. 매일 약 14:00에 문을 열며, 1인당 예산은 약 75~100 라리(GEL)로 현지 기준 다소 높은 가격대입니다. 정식 저녁 식사를 즐기기에 적합하며, 택시로 이동하는 것이 가장 편리합니다.