윌리엄 프라쇼 (William Frachot)
William Frachot
디종의 미쉐린 2스타 레스토랑으로 19세기 역마차 여관 내에 자리 잡고 있으며, 민물고기와 부르고뉴 식재료를 활용한 요리가 뛰어납니다.
오스텔러리 뒤 샤포 루주(Hostellerie du Chapeau Rouge) 호텔 내에 위치한 레스토랑으로, 셰프 윌리엄 프라쇼가 이끌고 있으며 미쉐린 2026 가이드에서 2스타를 획득했습니다. 요리는 간결하며 세계적인 풍미와 현지 식재료를 결합하는데, 특히 민물고기를 중요하게 다룹니다. 대표작으로는 현대적으로 재해석한 와인 소스 수란 요리와 송어 및 쏘가리 민물고기 수프가 있습니다. 레스토랑은 밝은 색조의 목재, 포도나무 문양, 머스터드 옐로우 색상의 의자로 부르고뉴의 분위기를 자아내며, 디저트 역시 좋은 평가를 받고 있습니다. 고가 레스토랑에 속하며, 예약은 +33 3 80 50 88 88로 직접 전화하셔야 합니다. 주소는 Rue Michelet 5번지이며 디종 구시가지 중심에 있습니다.
운영 시간
수요일-토요일 12:00-13:00, 19:30-21:00 (미쉐린 기준 식사 시간), 일요일-화요일 휴무