팔로 머스터드

Moutarderie Fallot

부르고뉴에 남아 있는 마지막 가족 경영 전통 머스터드 공방으로, 돌 맷돌로 직접 겨자씨를 갈아 보고 다양한 맛의 머스터드를 시식할 수 있습니다.

팔로 머스터드는 1840년에 세워졌으며, 지금도 돌 맷돌로 겨자씨를 차갑게 갈아 만드는 방식을 고수합니다. 생산하는 ‘디종 머스터드’와 부르고뉴 원산지 명칭(AOC) 머스터드(현지 겨자씨와 부르고뉴 화이트 와인 사용)가 유명합니다. 공방에서는 약 1시간 동안 머스터드의 역사와 제조 공정을 설명하는 투어를 제공하며, 직접 갈아 보는 체험도 할 수 있고, 마지막에는 십여 가지 맛을 시식합니다. 입장료는 약 14유로이며, 공휴일에는 온라인으로 미리 예약해야 합니다. 매장에서는 카시스, 진저브레드, 트러플 등 특색 있는 머스터드를 살 수 있어 선물로 좋습니다.