ベシュ・カザン・セントラル・プロフ・センター
Besh Qozon
タシュケントを代表するプロフセンター。巨大な大釜で調理される出来立てのプロフを求めて、地元の人々や観光客が絶えず訪れます。
複数の巨大な大釜でその場で炊き上げるプロフで有名なお店で、タシュケントの多くのグルメガイドで真っ先に紹介されています。看板メニューの「ウェディング・プロフ」のセットには、カジー（馬肉のソーセージ）、ウズラの卵、ドルマがトッピングされています。また、比較的あっさりとしたオリーブオイルのプロフもあります。プロフはやや油分が多くボリュームがあるため、ハーフサイズでの注文も検討するとよいでしょう。夜まで営業していますが、売り切れを避けるため、ブログなどでは午後1時前の来店が推奨されています。店舗は市北部のイフティホル（Iftihor）通り1号にあり、テレビ塔の近くです。タクシーでのアクセスをおすすめします。プロフ1皿は約2万スムからと、大衆的な価格帯です。
営業・開館時間
毎日 09:00–23:00（プロフは早めに売り切れることがあるため、昼時間帯の訪問をおすすめします）