中央アジア・プロフセンター

Besh Qozon

テレビ塔のそばにある巨大なプロフ工房。数十の大鍋で同時にプロフを作っており、地元の人も旅行者も必ず訪れる名店です。

ベシュ・カザン（「五つの鍋」の意）は、タシケントで最も有名なプロフの店です。テレビ塔の近くに位置し、毎日午前中、中庭で直径1～2メートルの大きな鉄鍋（カザン）を使い、数千人分のプロフを同時に作っています。旅行者は鍋のそばまで行き、料理人が羊肉、ニンジン、米を炒める様子を間近で見られます。名物はタシケント式の結婚式プロフで、馬肉ソーセージ、ウズラの卵、レーズンが添えられ、トマトと玉ねぎのサラダと緑茶も付きます。午前11時頃から提供が始まり、13時前後が最も混雑します。午後はプロフが売り切れ次第閉店するので、正午前に訪れるのがおすすめです。一皿の値段は手頃です（数万スム、現地の表示に従ってください）。現金またはカードで支払えます。地下鉄ボドムゾル駅、またはテレビ塔の方面からタクシーで行けます。テレビ塔、追悼者記念公園と同じ日に回るのがよいでしょう。