ピッツァリウム・ボンチ（Pizzarium Bonci）
Pizzarium Bonci
ガブリエーレ・ボンチ氏による切り売りピザの名店。量り売りスタイルでトッピングは日替わり。ローマの切り売りピザのベンチマークです。
バチカン近くにあるテイクアウト専門店で、ローマの切り売りピザ（ピッツァ・アル・タリオ）の最高峰とみなされており、ガブリエーレ・ボンチ（Gabriele Bonci）氏の店舗の中で最も国際的に知られています。生地は長時間発酵させ、トッピングは毎日変わります。定番の揚げナスとバジル、タマネギのマリネ揚げと加熱ハムなどのほか、牛肉の煮込みを詰めて揚げたコロッケ（スップリ）もあります。店内に座席はなく予約もできません。入店時に整理券を取り、番号が呼ばれたら注文して重量ベースで計算します。常に列ができており、正午の開店直後が最も選択肢が豊富です。地下鉄オッタヴィアーノ（Ottaviano）駅から徒歩約15分。ローマの切り売りピザは通常100gあたり約2〜4ユーロですが、ここは安くはなく、2人で約40ユーロ支払ったという客もいます。
営業・開館時間
月曜〜土曜 約 12:00-22:00；日曜定休（店舗の告知に準ずる）