ヴレンヴェーヴァー

Wullenwever

1585年築の貴族の邸宅に佇むミシュラン一つ星レストラン。親子シェフがクラシックな技法で地中海風の味わいを融合させています。

レストランは1585年に建てられた貴族の邸宅内にあり、緑豊かな中庭のテラス席も備えています。ロイ・ペーターマン氏と息子のジャン＝リュック氏が厨房を仕切り、3週間ごとにメニューが変わる3コースまたは5コースのセットメニューを提供しています。ベジタリアンコースもあり、7コースのサプライズコースはテーブルごとの事前予約が必要です。ミシュランが過去に評価した料理には、ハマチのマリネやトリュフソースを添えた牛フランクステーキなどがあります。ワインリストはドイツ産とヨーロッパ産に力を入れています。ディナーのみの営業で、事前にレストランへの予約連絡が必要です。旧市街島の西側にあるベッカーグルーベ通りに位置し、市庁舎から徒歩圏内です。