謐尋茶室
谧寻茶室
ザ・テンプルハウス（博舎）ホテル内にある素食レストラン。ミシュラン一つ星とグリーンスターを獲得しており、四川の定番料理を洗練されたベジタリアン料理に昇華させています。
大慈寺の隣にあるホテル「ザ・テンプルハウス（博舎）」の歴史ある中庭に位置し、静かな環境でオープンキッチンを備えています。シェフの唐先印氏は地元の旬の食材を選び、「ゼロ・ウェイスト（廃棄ゼロ）」をコンセプトに、地元の中国茶やワインをペアリングさせています。看板メニューは「鶏樅素麻婆豆腐（キノコ入りベジタリアン麻婆豆腐）」や「手打ちほうれん草担担麺」で、現代的なアプローチで四川の味を再構築しています。2027年版ミシュランガイドで一つ星を獲得し、グリーンスターも受賞しています。特に週末は、1〜2週間前からの事前予約をおすすめします。予算は1人あたり約300〜500元。太古里から徒歩圏内で、地下鉄2号線春熙路駅の近くにあります。
営業・開館時間
12:00-22:00（ミシュラン公式ページ掲載時間）