楊伯英雑醤面
杨伯英杂酱面
銅絲街にある小さな麺専門店。ミシュランのビブグルマンに選ばれており、元ホテルシェフが伝統的な素椒雑醤麺にこだわり、屋外席のみで営業しています。
店主の楊伯英氏はかつてホテルの総料理長を務めており、退職後に妻とこの小さなお店を開きました。2023年版からミシュランのビブグルマンに選出されています。看板メニューの「素椒雑醤麺」は、豚肉のそぼろ、ゴマだれ、ラー油、花椒で味付けされており、タウナギ麺（鱔魚面）もあります。辛いものが苦手な方には「海味抄手（海鮮風味のワンタン）」がおすすめです。麺の量は3種類から選べます。屋外席のみのため、食事時は多くのお客が店の外に並んで食べています。予算は1人あたり約20元。午後には店が閉まってしまうため、午前中に行くことをおすすめします。青羊区銅絲街19号附13号、北門大橋エリアにあります。
営業・開館時間
約09:00-14:00