キムチュ（Kimtxu）
Kimtxu
ミシュランガイドに掲載されているアジア風ビストロ。バスク地方の地元食材を使って東洋の料理を表現しています。
Henao通りにあるカジュアルなアジア風ビストロです。オーナーシェフのイバン・アブリル氏はロンドンや香港で技術を学び、バスクの旬の食材を使って東洋の料理を再解釈しており、メニューは季節ごとに変わります。看板メニューは、ブリオッシュパンを使用したベトナム風バインミーで、イベリコ豚のホホ肉、ピクルス、フォアグラパウダーが挟まれています。また、エビ入りのパッタイ（タイ風炒めヌードル）もあります。アラカルトのほか、7品のテイスティングメニューもあります。予算は1人あたり約50ユーロ、テイスティングメニューは約53.5ユーロ（価格は店舗の表示に準じます）。グッゲンハイム美術館の近くにあり、徒歩でアクセス可能です。
営業・開館時間
火曜 13:30-15:30、水曜〜土曜 13:30-15:30、20:00-22:00、日曜・月曜定休