St. Lawrence
Piccolo bistrot francese del Québec con una stella Michelin: lo chef Poirier reinterpreta i sapori franco-canadesi con salse delicate e note dolci di sciroppo d'acero.
Piccolo bistrot francese dal gusto del Québec, aperto nel 2017 dallo chef Jean-Christophe Poirier in Powell Street, non lontano da Gastown. Nel 2026 ha ancora una stella Michelin e nel 2025 ha ricevuto il premio Michelin per il servizio. I posti sono a ridosso della cucina. La Michelin descrive i piatti come raffinati e ricchi, con salse delicate e un uso sapiente della dolcezza. Il menu è una degustazione fissa che cambia ogni settimana con il mercato e la stagione; sono comparsi piatti come orecchie di maiale fritte con sciroppo d'acero e spezie, bignè alla mousse di fegato d'anatra e anatra alla brace, e a settembre e ottobre tornano alcuni classici. La prenotazione va fatta tramite il sito ufficiale. La Michelin lo indica nella fascia $$$$.
Orari
mer–dom 17:00–22:30; lun e mar chiuso (secondo il sito ufficiale e la Michelin)
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