JY'S
Ristorante a Colmar con due stelle Michelin: lo chef fonde sapori alsaziani, americani, bretoni e giapponesi, con dolci particolarmente apprezzati.
JY'S è un ristorante con due stelle Michelin nella Guida 2026. Lo chef Jean-Yves Schillinger, rientrato in Alsazia nel 2002 dopo New York, unisce sapori alsaziani, americani, bretoni e giapponesi. La Michelin cita l'astice bretone preparato nella caffettiera a sifone, con chele d'astice in involtini di spring roll e piccoli ravioli alle erbe aromatiche; c'è anche la mela verde con granita di limone e caviale di pesce, oltre a un carrello di mini dessert. Il pranzo d'affari costa circa 94 euro, i menu degustazione fino a circa 275 euro, bevande escluse. Il ristorante si trova nel parco del Champ de Mars e richiede la prenotazione.
Orari
Martedì 19:00–21:30; mercoledì–sabato 12:00–13:30, 19:00–21:30; domenica e lunedì chiuso
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