Fontevraud L'Ermitage
Ristorante con una stella Michelin nel chiostro dell'Abbazia reale di Fontevraud, in stile essenziale dell'abbazia, con verdure delle tenute.
Situato nel chiostro del piccolo priorato di San Lazzaro, all'interno dell'Abbazia reale di Fontevraud, a circa 15 km da Saumur, a poco più di dieci minuti in auto. Lo spazio è stato progettato dagli architetti Patrick Jouin e Sanjit Manku, con un minimalismo ispirato all'abbazia e materiali naturali. Ha una stella Michelin; il menu cambia con le stagioni e usa verdure coltivate nelle tenute, pollame di Racan e piccioni dell'Angiò. Piatti caratteristici: la zuppa di pane raffermo dei monaci e la tarte al pesce San Pietro rivisitata. Il prezzo è di circa 120 euro a persona (vino escluso); è necessario prenotare, e la visita si può abbinare all'abbazia.
Orari
dal mercoledì al venerdì 19:00–21:30; sabato e domenica 12:00–13:30 e 19:00–21:30; lunedì e martedì chiuso
Nei dintorni
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