Plzeň

Patria della birra Pilsner, con le cantine della fabbrica, la cattedrale di San Bartolomeo e la seconda sinagoga più grande d'Europa; nei dintorni monasteri barocchi e castelli.

Plzeň (in tedesco Pilsen) è la quarta città della Repubblica Ceca e capoluogo della regione omonima, nella Boemia occidentale, a circa 90 km da Praga. Nel 1842 qui fu prodotta la prima lager dorata del mondo, la “birra Pilsner”, che ha reso famosa la città in tutto il mondo; sempre qui è nato lo stabilimento Škoda, e nel 2015 la città è stata Capitale europea della cultura.

Il centro storico è compatto: le vie medievali a scacchiera ruotano attorno all'ampia piazza della Repubblica, al centro della quale si trova la cattedrale di San Bartolomeo, con il campanile più alto della Repubblica Ceca; intorno ci sono il municipio rinascimentale, il Museo delle marionette e il monastero francescano. Sul lato nord-est della piazza, il Museo della Birra e i passaggi sotterranei storici si possono visitare insieme; a sud-ovest, lungo il parco che costeggia le mura, si trovano la seconda sinagoga più grande d'Europa e il Museo della Boemia occidentale. Sul lato orientale, oltre il fiume, dopo circa 15 minuti si arriva alla birreria Pilsner Urquell, dove la visita termina con la degustazione della birra non filtrata direttamente dalla botte nelle cantine sotterranee. Il Museo Patton, il percorso negli interni progettati da Loos, il Techmania Science Center e lo zoo meritano una giornata in più.

Per chi viaggia in auto: a nord c'è il monastero di Plasy, a ovest quello di Kladruby, entrambi capolavori del barocco di Santini su base gotica; a sud-est il castello di caccia di Kozel e le rovine del castello di Radyně; a sud il castello sull'acqua di Švihov.

Il periodo migliore va da aprile a ottobre: i primi di maggio ci sono le celebrazioni della Liberazione e a inizio ottobre il Festival della birra di Plzeň, mentre i castelli fuori città sono spesso chiusi in inverno. Trasporti: da Praga il treno impiega circa 1–1,5 ore; in città ci si sposta a piedi e con il tram. Si consiglia di fermarsi 1–2 giorni, collegandoli a Praga e Karlovy Vary.

Luoghi da vedere

• Birrificio Pilsner Urquell – Il luogo d'origine della lager dorata nel mondo: il tour attraversa un portale in stile arco di trionfo, la linea di imbottigliamento e le…
• Cattedrale di San Bartolomeo – La cattedrale gotica al centro della Piazza della Repubblica: la torre alta circa 102 metri è la più alta della Repubblica Ceca, e salendo…
• Sotterranei storici di Plzeň – Una rete di cantine e passaggi medievali lunga circa 20 km sotto la città vecchia, di cui circa 800 metri sono aperti alle visite guidate…
• Piazza della Repubblica – Una delle più grandi piazze medievali dell'Europa centrale, circondata dal municipio rinascimentale, dalla colonna della peste e da tre mod…
• Grande sinagoga di Plzeň – Sinagoga in stile neo-moresco inaugurata nel 1893, la seconda più grande d'Europa e la terza nel mondo, con due torri e una facciata rossa…
• Museo della birreria – Museo della storia della birra situato in una casa borghese del tardo gotico dove, un tempo, i cittadini con il diritto di produzione della…
• Memoriale Patton – Museo commemorativo della liberazione di Plzeň il 6 maggio 1945 da parte della Terza Armata statunitense del generale Patton; espone unifor…
• Techmania Science Center – Centro scientifico interattivo ricavato dai vecchi capannoni della fabbrica Škoda; con un planetario 3D e una collezione di tram e locomoti…
• Museo delle marionette – Museo ceco dell'arte dei burattini situato accanto alla piazza della Repubblica, con i famosi personaggi Spejbl e Hurvínek e marionette che…
• Interni di Adolf Loos – Interni di una serie di appartamenti progettati dall'architetto modernista Adolf Loos per famiglie ebree di Plzeň; marmo e specchi creano s…
• Museo della Boemia occidentale – Museo in stile neo-rinascimentale, affacciato sul parco lungo le mura della città vecchia, noto per la sua storica armeria urbana e per le…
• Convento francescano – Monastero fondato nel XIII secolo insieme alla città; nella cappella di Santa Barbara si conservano preziosi affreschi trecenteschi che raf…
• DEPO2015 – Centro creativo ricavato da una vecchia rimessa degli autobus per Plzeň Capitale europea della cultura nel 2015; ospita mostre, mercatini…
• Zoo e giardino botanico di Plzeň – Uno degli zoo con più specie della Repubblica Ceca, che unisce zoo e giardino botanico, con il Dijaski Farm, una fattoria tradizionale boem…
• Monastero di Kladruby – Monastero benedettino di stile barocco gotico progettato dall'architetto Santini, in cui la cupola della chiesa e le volte a costoloni stel…
• Monastero di Plasy – Monastero cistercense barocco costruito su una palude, dove le scale ellittiche sospese progettate da Santini e le fondamenta su pali di le…
• Castello di Kozel – Castello di caccia neoclassico con un solo piano, circondato dalla foresta, che conserva gli arredi originali e le collezioni di caccia; è…
• Castello di Švihov – Castello gotico tardo circondato da un fossato, già set di alcuni film fiabeschi cechi, con un riflesso pittoresco nell'acqua.
• Castello di Radyně – Le rovine del gotico Castello di Radyně, fatto costruire dal re Carlo IV sulla cima di un colle, dalla cui torre si domina la conca di Plze…

Dove mangiare

• Ristorante Štipec – Locale segnalato dalla Michelin con il Bib Gourmand in pieno centro, con forno in pietra a legna di faggio e cucina cec…
• Na Spilce – Birreria del birrificio – Grande birreria ricavata nelle antiche cantine di fermentazione del birrificio Pilsner Urquell, inserita nella Guida Mi…
• Hospoda Na Parkánu – Vecchia osteria aperta nel 1966, collegata al Museo della birra, che serve tutto l'anno Pilsner non filtrata con gulasc…
• U Salzmannů – La birreria più antica di Plzeň, aperta nel 1637, serve birra Pilsner non pastorizzata spillata dalla botte e piatti ca…

Itinerari

• Triangolo termale della Boemia occidentale e Plzeň, 5 giorni – Anello in auto tra le città termali patrimonio UNESCO, passando per il castello di Loket e concludendo alle birrerie di…
• Praga: birra, cucina e Plzeň, 4 giorni – Vecchie birrerie, birra prodotta nel monastero, il giardino di birra di Letná e una giornata a Plzeň per la fabbrica de…
• Anello completo della Cechia in auto – 13 giorni – Giro in auto dell'intera Cechia, tra città termali, il borgo di Český Krumlov, la regione vinicola della Moravia e Olom…