Levadura de Olla
Levadura de Olla Restaurante
Ristorante con una stella Michelin 2026 in un cortile ombreggiato; la chef rievoca i sapori tradizionali di Oaxaca con i ricordi di San Mateo, la sua città natale.
Il ristorante si trova in un cortile ombreggiato al numero 304 di García Vigil, nel centro storico. La chef Thalía Barrios García prepara piatti con le ricette tradizionali di Oaxaca e i ricordi della sua città natale, San Mateo Yucutindoo, usando prodotti locali e servendo bevande tradizionali. Il piatto simbolo sono i tamales di mais con le due mole, ricetta imparata dalla nonna, e la zucca al forno con salsa di pepita blanca. Di recente il ripieno include ricotta. La guida Michelin indica turni di servizio separati: occorre prenotare per telefono con anticipo, e si accetta il pagamento con carta. Si raggiunge a piedi dalla chiesa di Santo Domingo. Fascia di prezzo Michelin: $$.
Orari
Martedì alle 16:00 e 19:00; mercoledì–sabato alle 13:00, 16:00 e 19:00; domenica e lunedì chiuso
Nei dintorni
- Museo d'arte contemporanea di Oaxaca
- Via Macedonio Alcalá
- Museo Rufino Tamayo
- chiesa di San Domenico
- Teatro Macedonio Alcalá
- Giardino etnobotanico di Oaxaca
- Zócalo di Oaxaca
- Museo tessile di Oaxaca