Azafrán
Ristorante con una stella Michelin nel centro di Mendoza, che racconta il territorio della regione con capra e verdure locali.
Azafrán si trova in calle Sarmiento 765, nel centro città. Lo chef Sebastián Weigandt privilegia ingredienti locali di Mendoza e piccoli produttori, soprattutto verdure e capra, perché Mendoza è la più grande zona di allevamento di capre dell'Argentina. Propone menu degustazione in quattro, sei e nove portate. Il piatto simbolo è la capra salata per sette giorni, affumicata e poi cotta alla brace, servita con crema di carrubo (algarroba) e purè di albicocche secche; lo chef la considera la più alta espressione del territorio locale. Il ristorante ha una stella Michelin ed è stato inserito tra i 50 migliori ristoranti dell'America Latina. La carta dei vini, curata dal sommelier, è eccellente. È aperto dal lunedì al sabato sera, dalle 19:00 alle 23:00, chiuso la domenica; si può prenotare tramite OpenTable o telefono.
Orari
Lunedì–sabato 19:00–23:00; domenica chiuso
Nei dintorni
- Plaza Independencia
- Plaza España
- Mercato centrale di Mendoza
- Avenida Arístides Villanueva
- Museo dell'Area Fondazionale e rovine di San Francisco
- Parco General San Martín
- Cerro Arco
- Luján de Cuyo