Paul Bocuse
Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse
Storico ristorante del «cuoco del secolo» Paul Bocuse, con servizio al tavolo: il pollo di Bresse in vescica è il piatto simbolo.
Questo locale a nord di Lione, a Collonges-au-Mont-d'Or, è noto anche come Auberge du Pont de Collonges. Ha mantenuto tre stelle Michelin dal 1965 al 2020 ed è oggi a due stelle. Il ristorante conserva lo stile classico del «cuoco del secolo»: tagli al tavolo e piatti flambé sono caratteristici. Tra i piatti simbolo ci sono il pollo di Bresse in vescica con crema di spugnole, servito intero per due persone, e la zuppa al tartufo VGE, creata nel 1975 per l'Eliseo e oggi servita solo nella stagione dei tartufi. Il menù costa circa 230–370 €. Si trova a circa 15 minuti in auto dal centro; è chiuso lunedì e martedì e occorre prenotare con molto anticipo.
Orari
Mercoledì–domenica 12:00–13:30 e 20:00–21:30; lunedì e martedì chiuso
Nei dintorni
- parco della Tête d'Or
- Muro dei Canuts
- Cour des Voraces
- place des Terreaux
- Museo di belle arti di Lione
- Affresco dei Lionesi
- chiesa di Saint-Nizier
- Halles de Lyon Paul Bocuse