La Stua de Michil
La Stüa de Michil
Ristorante con una stella Michelin nell'hotel La Perla a Corvara; lo chef Simone Cantafio costruisce i menu partendo dalle verdure.
Si trova nella sala in legno dell'hotel La Perla a Corvara ed è stato premiato con una stella dalla Guida Michelin 2026. Lo chef Simone Cantafio, con esperienze in Francia e a Hokkaido, interpreta gli ingredienti locali con uno sguardo internazionale, spesso partendo dalle verdure. Il menu degustazione attuale si chiama «The Earth is Alive» e cambia con le stagioni; tra i piatti simbolo ci sono il risotto a strati dedicato alla mamma e la torta ladina con crauti. Propone anche l'«Incö table», basato su piccoli fornitori. Il menu completo è di circa dieci portate e dura circa tre ore. Solo cena; chiuso la domenica. Si prenota direttamente con l'hotel.
Orari
Lunedì–sabato ingresso 19:30–20:45; domenica chiuso
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