Xu Jia Cai (filiale di Wangjiang)
许家菜
Cucina sichuanese d'avanguardia accanto al Parco Wangjiang, con stella Michelin, specializzata in pesce e frutti di mare d'acqua dolce e nel menu dei ventiquattro sapori.
Primo locale del marchio di cucina sichuanese innovativa fondato da Xu Fan, attivo da oltre dieci anni; la vasca di pesce vivo all'ingresso indica la specialità in pesce e frutti di mare di fiume. Il menu fonde tecniche sichuanesi e cantonesi; per una panoramica sistematica della cucina sichuanese si può ordinare il menu Ershisi wei Ruyi Yan, dedicato ai ventiquattro sapori. Il pollo in brodo chiaro con tofu (qingtang zaiji doufu) è disponibile in quantità limitata, e lo stufato di tartaruga cinese (hongmen zhonghua bie) è un altro piatto molto citato. La guida Michelin 2027 assegna una stella. Il locale è frequentato soprattutto in sale private, quindi conviene prenotare telefonicamente con anticipo. Il costo medio è di circa 350-400 yuan a persona. Si trova al civico 1 di Wangjiang Lu, edificio 8 del complesso Greenwich Plaza, nel distretto di Wuhou, vicino al Parco Wangjiang.
Orari
11:00-14:00, 17:30-21:00
Nei dintorni
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- Tempio Daci
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- Teatro Jinjiang