L'Oiseau du Temps
Loiseau du Temps
Ristorante di cucina regionale aperto nel 2023 dal Gruppo Bernard Loiseau nell'ex conservatorio di musica, segnalato dalla Guida Michelin.
È il quinto ristorante del Gruppo Bernard Loiseau, aperto nel 2023 in un edificio del Settecento con sala a volte, guidato da Blanche Loiseau. Il menu segue ingredienti e ricette tradizionali della Borgogna-Franca Contea, cambia con le stagioni, e la Guida Michelin apprezza la cura della presentazione. Piatti firma: pollo allo vin jaune, cavolo ripieno di salsiccia di Morteau e lumache gratinate alla cancoillotte; a fine pasto c'è il carrello dei dolci. Circa 50 € a persona, vino escluso; si consiglia di prenotare in anticipo. Si trova nel centro storico (Boucle), in rue des Boucheries, raggiungibile a piedi.
Orari
mar–sab 12:00–14:00, 19:15–21:00; dom e lun chiuso
Nei dintorni
- Museo di Belle Arti e Archeologia di Besançon
- Grande Rue
- Quartiere Battant e Quai Vauban
- Museo del Tempo
- Crociera sul Doubs
- Casa natale di Victor Hugo
- Porte Noire
- Parco Micaud