Le Manège
Cucina francese moderna in un vecchio maneggio militare ai piedi della cittadella, con sapori locali decisi e pranzo conveniente.
Situato ai piedi della Cittadella di Vauban, nel quartiere Rivotte, il ristorante occupa un antico maneggio militare ristrutturato, con circa 50 coperti. Lo chef autodidatta Jean-Charles Lavier, noto per la sua ricerca della perfezione, è segnalato dalla Guida Michelin. I piatti sono raffinati e fortemente legati al territorio: la Michelin cita la sfoglia ai funghi e vin jaune e il sanguinaccio, mentre i clienti consigliano il piatto misto con salsiccia di Morteau e formaggio di capra, il Comté abbinato al vin jaune e il tradizionale Paris-Brest. Il pranzo, piatto principale e dolce compresi, costa circa 19 euro; il menù serale a tre portate circa 44 euro. Si può parcheggiare davanti al locale, ma si consiglia la prenotazione. Dal centro storico si raggiunge a piedi in circa 10 minuti.
Orari
Martedì solo cena 19:30–21:30; mercoledì–sabato 12:00–13:30 e 19:30–21:30; domenica e lunedì chiuso
Nei dintorni
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