Casa Sauza (La Perseverancia)
Casa Sauza – Destilería La Perseverancia
Distillerie fondée en 1873 par la famille Sauza ; la visite comprend les champs d'agave, les ateliers de distillation et une dégustation dans le jardin de sculptures.
Sauza est, avec José Cuervo, l'une des vieilles marques de tequila. La distillerie La Perseverancia se trouve à l'ouest du centre ancien, accessible à pied. La visite commence en général par une démonstration dans un champ d'agave, où un jimador montre comment tailler le cœur, puis passe par les fours à vapeur, la fermentation et les ateliers de distillation. Elle se termine dans les jardins de la Quinta Sauza, l'ancienne demeure familiale, avec dégustation et initiation à la préparation d'une margarita. Les visites en anglais et en chinois sont limitées : mieux vaut réserver en ligne à l'avance. Les week-ends et jours fériés, l'affluence est forte.
Horaires
Tous les jours env. 10h00–17h00, visites guidées selon les créneaux
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