Les Caves de Marson
Dîner aux chandelles dans une cave creusée dans la craie, avec des fouées cuites au feu de bois : l'expérience la plus emblématique de Saumur.
Situé dans le village de Rou-Marson, à environ 6 km à l'ouest de Saumur, le restaurant occupe une cave creusée dans la craie. La salle n'est éclairée qu'aux bougies, et le grand four à bois où cuisent les fouées se trouve à l'entrée. Le menu comprend un apéritif, une entrée, des fouées à volonté, un dessert et les boissons. Les fouées peuvent être garnies de chipouillettes, de mogettes (haricots blancs) et d'autres ingrédients. En entrée on sert souvent une tarte aux champignons, et en dessert un crumble de fruits de saison. En 2026, des avis évoquent un menu à environ 31 €, avec une note Google de 4,8. Très demandé : réservation impérative, et il faut venir en voiture.
Horaires
horaires variables selon la saison ; réservation obligatoire, se référer aux horaires publiés par le restaurant
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