L'Essentiel
Adresse recommandée par le Bib Gourmand Michelin, nichée dans une maison en tuffeau au pied du château de Saumur, avec une cuisine française créative au rapport qualité-prix très avantageux.
Installé dans une maison en tuffeau au pied du château de Saumur, le restaurant propose un décor contemporain ; par beau temps, on peut s'installer en terrasse. Le chef Anthony Vaillant signe une cuisine créative aux influences internationales, recommandée par le Bib Gourmand Michelin. On peut composer son menu à la carte, et des menus végétariens et enfants sont proposés. Plats emblématiques : œuf à 65 °C accompagné d'un sablé vanillé indonésien, magret de canard croustillant au sésame et à la moutarde, et soufflé chaud au café. Comptez environ 30 à 70 € par personne ; réservation par téléphone conseillée. À pied depuis le centre-ville.
Horaires
du mardi au vendredi 12h15–13h et 19h15–21h ; samedi 12h15–13h30 et 19h15–21h ; fermé dimanche et lundi
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